当館では、会津産の高麗人参を料理に用います。

会津産というと不思議ですが、会津では、米だけでなく、様々な良質の八百物が栽培されています。

世界中から素材を取り寄せる当館ですが、もちろん地元福島の素材も大切に取り入れさせて頂いております。

今月は、飯蒸しに使用しております。

体にやさしい漢方の香りとほのかな苦味は、懐石のバランスの中でとても良いアクセントにもなります。

是非お召し上がりください。