今月はお造りの一品として、旬の桜鱒をお召し上がりいただいています。
桜鱒は、渓流に棲むヤマメのうち、生まれてから１年半ほどで海に下ったもの
のことです。ですから鱒といっても海の魚です。
今回入荷したものは、体長約６５ｃｍ、体重約３．５kg。
丸々と太った上物です。
2007年3月 7日 14:12
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