今月の特薦の一品、

【 朝掘り筍とフレッシュ・フォア・グラ　瑞々しい田芹とともに 】

の特選素材、初物の筍が毎日入荷してきます！

長さ１５～１７ｃｍほどの小さな筍♪

まだ地面から出る前の筍は、えぐみがなく、やわらかて、

焼くとホクホクシャキッとした食感と、

まるで焼きトウモロコシのような甘く香ばしい香りがたまりません♪