今日から４月！　桜咲く季節の始まりです♪

４月の吟味特撰は、

【 あか毛和牛と桜鱒の桜燻り 木の芽道明寺かけ 】

広大な牧草地でのびのび育った“あか毛和牛”は、サシと赤身が絶妙の割合で
牛肉本来の旨さが際立っています。
桜鱒は、桜咲く４月が旬。鱒といっても海の魚です。
渓流で育ったヤマメのうち降海したもので、日本海沿岸が主産地。
滋味溢れる二つの素材を桜煙で軽く燻り、程よい香りを付けてから焼き上げます。
桜も季節限定の、素材の良さを実感していただける献立です♪
　　

　
　
４月かわせみ流の一皿　【 桜鯛茶漬 】