７月になりました！いよいよ夏本番です♪

７月の吟味特撰は、

【 黒あわび贅沢ステーキ 】

旬の黒あわびを極上ステーキにしてご堪能いただきます♪

体高が高く、身が引き締まった活黒あわびを

表面だけ瞬焼きにし、焦げ目をつけます。

丁寧に裏漉した黒あわびの肝をベースに複合した肝ジュースを

熱々の陶器に満たし、グツグツしたところに黒あわびを滑らせます！

肝を纏って、柔らかく、薫り高く仕上がった黒あわびを

存分にお楽しみください★

　
　
７月かわせみ流の一皿　　【 フォア・グラぬた和え 】