九月の進肴は、
【 会津丸茄子と岩手南牛の自家製黒にんにくとろみ 】
田舎煮にした会津丸茄子と炙った岩手南牛に
一ヶ月以上かけて作った自家製の黒にんにくをとろみたれにしてかけます♪
ほのかに甘酸っぱさとほろ苦さのある黒にんにくとろみ。
にんにくの癖は無く、コクと旨味が凝縮されています！
出汁を含んだ丸茄子と、程よく炙った牛肉によく合います♪
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