12月の前菜は、 " 師走 初冬の盛り合わせ "
真っ白な茅の輪をしつらえて、 年越しの大祓 といたしました♪
盆の中央には、矢羽根を配し、 光陰矢のごとし を表現いたしました♪
初冬の味わい数々、例えば、
海鼠このわた和え
あん肝と分葱のぬた和え
自家製新からすみ
慈姑テリーヌ
牛肉百合根コロッケ
海老芋おかき揚げ
冬鴨 黒七味と黒大蒜のたれかけ などなど♪
初冬の幸を盛り込みました!
手前の茅の輪から奥へと、お箸で茅の輪くぐりをしていただくのも一興かと思います♪♪