お正月三が日にお泊りのお客様には、ご朝食でおせち料理をお召し上がりいただいております。
　
ひとつひとつ職人が気持ちを込めてつくりました。
　

今日と明日は箱根駅伝ですね。母校が出場する年は、より一層応援に熱が入ります。
　
襷に思いを込めて、繋いでいく・・・料理のプロセスににています。
　

写真は、二名様分を盛り込んだものです。
通常は、銘々重でお出ししています。

　
新年あけましておめでとうございます。
　
　
ひらひらと小雪舞う穏やかなお正月です。

今年も御宿かわせみの魅力は、人です。

スタッフ一同精進し、

心からの感謝をこめて、料理とおもてなしに表現いたします。

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

　
毎年１２月２８日は鏡餅を飾ります。
　
獅子頭や門松も飾りつけ、お正月の準備も整いました。
　

　
来年は、子年。
　
御着きの間の香炉もそろそろイノシシからねずみに交代です。
　
干支も子からまた新たなスタートですね。
　

手前がねずみ香炉、奥が亥香炉

　
今日は二十四節気のひとつ冬至です。
　
一年で最も日が短い日、冬本番です。
　
冬至かぼちゃに柚子湯・・・寒さに負けず元気にいきましょう！
　
写真は、津軽びーどろのかぼちゃランプと本物の柚子です。
　
ちなみに福島は柚子栽培の北限だそうです。
　

　
江戸時代に日用の器として盛んに生産された大皿です。
　
その素朴な地質とシンプルで美しい図柄で近年人気がある器です。
　
時に料理を盛ってお出ししています。　
　

　
柿の木にひとつ残った柿を木守り柿というそうです。
　
最後まで残って木を守っているんですね。
　
なんだかとっても勇ましく感じます。
　

　
山道を走行していると、煙突から煙が・・・
　
立ち寄ってみると、炭焼き小屋でした。
　
みなさんにお話を伺うことが出来ました。　
　
今は、主にナラの木を炭にしているそうです。料理に使うためのもの、暖をとるためのもの、消臭材として使うもの、インテリアのひとつとして、などなど様々な用途に応じて、使う部分が違うそうです。
　
これからの季節は需要が多く、大忙しです。
　

　
あんぽ柿御殿（当館通称）をご覧ください。
　
なんとも美しい柿暖簾の連なり。
　
山々が運ぶ冷たく清らかな空気が、肉厚で上品な味わいの絶品あんぽ柿をつくります。
　
今月後半まで、山里の集落の軒下は、まるで紅葉したかのようなやわらかな柿色。
　
　

　

　
新しい椀が出来上がりました。
　
輪島塗松葉蒔絵椀です。
　
おめでたい図柄で、お正月にもぴったりです。