１月のデザートは、あんぽ柿のコンポートです！
上質の福島県産あんぽ柿をやさしいデザートにしました♪
挟んだマスカルポーネクリームと一緒にお召し上がりください♪
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2011年1月 9日 13:17
今月の進肴は、“百合根俵揚げ”です！
丁寧に裏漉した百合根に、ずわい蟹を和え込み、
俵揚げにした一品です。
黒楽の舟形に盛り付けると、それは宝船★
みなさま、良い一年の船出となりますように。
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2011年1月 7日 17:51
今月の前菜は、新春にふさわしい豪華版です♪
例えば、
ふぐ唐揚げ
甘海老酒盗和え
鮟肝ジェリー寄せ
きんこピリ辛和え
菜の花と子持ち若芽の芥子浸し・・・
見て、味わって、お楽しみください♪
御宿かわせみ新春の日本料理をお楽しみくださいませ。
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2011年1月 3日 10:26
新春の特薦の一品は、豪華です！
【 虎ふぐ白子と伊勢海老の丸スープ焚き 】
旬の虎ふぐの白子と伊勢海老をともに軽く炙り旨さを閉じ込めます。
二つの贅沢素材を受け止めるのは、スッポンで出汁を取った絶品の丸スープ！
コトコト焚くほどに甘く美味しく、虎ふぐ白子と伊勢海老を更なる旨さへ導きます。
盛り込まれた全ての素材が醸し出す、えもいわれぬ味わいをご堪能ください。
1月かわせみ通 【このこ このわた荅冨 】
美肌温泉とともに、御宿かわせみの冬限定のおもてなしをお楽しみください♪
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2010年12月29日 19:35
年末年始に合わせて、新しいテーブルクロスが出来上がりました♪
深い茶系色は、お食事のひとときを華やかにしてくれそうです♪
更に進化する御宿かわせみ流日本料理にご期待くださいませ！
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2010年12月16日 16:33
美食の季節“冬”に合わせて、
季節の器も続々登場します！
写真は、雪笹文竹向。
竹を象り、雪を纏った笹の図柄が素敵な器です♪
新春の献立からお目見えします！お楽しみに！
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2010年12月11日 12:10
今月の凌ぎは、
“牡蠣の黒米クリーム煮”
香ばしく焼いたプルプルの牡蠣を
とろとろの黒米クリームで包んだ一品♪
仕上げの冬トリュフとの相性も抜群です。
今月人気の献立です♪
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2010年12月 9日 14:43
今月から月毎に献立の流れが変わります♪
今月の小茶碗は、“雲丹荅冨”！
雲丹を練り込んだ、ねっとり雲丹荅冨♪
温み仕立てで雲丹の甘さが際立ちます。
仕上げの生雲丹との温度差も魅力♪
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2010年12月 6日 16:00
とびっきり素晴らしい寒ブリが続々入荷してきますので、
『特薦の一品だけでなく、是非お造りでもお召し上がりいただきたい！』
という料理長の一言で、
新プランを緊急企画いたしました★
【 緊急企画！すばらしい天然寒ブリをお造りでもお召し上がりいただくプラン】
特薦の一品で皆様にお召し上がりいただくので、
お造りとしては、一日２組様しかご用意できません。
お早めにどうぞ♪
詳しくは、ホームページの『 プラン 』をご覧くださいませ。
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