今月の進肴は、
“稚鮎の唐揚げ”
初夏に近づいて、鮎が大きくなってきました。
外側はパリッサクッで、骨まで香ばしく揚がっています♪
小さいながらも、鮎特有のほろ苦い味わいが口に広がって、
夏が近づいたことを実感できます♪
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2010年5月12日 18:17
これなーんだ？
答えは皆さんお解りですね♪
今月の厳選素材、フカヒレです♪
“気仙沼産ヨシキリザメの尾のフカヒレ”！
分厚くて、錦糸も太い極上物★です！
今月の特薦の一品、
【 極上フカヒレとやわらか牛たんの醍醐味仕立て 】
で、特選牛たんとともに、贅沢にお召し上がりください。
“御宿かわせみ流複合スープ”が旨さのポイント！
絶品です！！
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2010年5月 9日 12:15
今月の酢物は、
“フルーツトマト羹”
甘く香り高いフルーツトマトとホワイトアスパラを
寄せて、黄味酢を垂らし、ブラックオリーブのスライスをのせて♪
羹（かん）という表現が好きです♪
懐かしくて新しい響き♪
シンプルで美味しい酢物です。
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2010年5月 6日 15:19
昨日の箸染めから一気に飛びまして♪
今日は５月の食事をご紹介します！
“いさき茶漬”
新緑の頃を迎えて、いよいよ脂がのってきた旬のイサキ！
今月は、〆の食事で、いさき茶漬としてお召し上がりください！
さっと炙って、刷け醤油してから、
特製の胡麻だれをたっぷり絡めたイサキは絶品です♪
熱々茶を掛ければ、胡麻とイサキの芳ばしい香りがたまりません♪
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2010年5月 5日 18:39
今月の箸染めは、
曲げわっぱ二段！
“はまぐりと根三葉のかんずり浸し”と
“初鰹橙酢かけ”を
順にお召し上がりください♪
楽しくて美味しい五月の御宿かわせみ流日本料理の始まりです！
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2010年5月 1日 13:19
風薫る五月！！
山々がやわらかな緑に包まれる最高の季節がやってきます！
今月の特薦の一品も最高ですよ！
【 極上フカヒレとやわらか牛たんの醍醐味仕立て 】
極上のヨシキリザメの尾のフカヒレと厳選した牛たんの競演です！
東北を代表する二つの贅沢素材を、
割下や八丁、醍醐、貴腐ワインなど様々にブレンドし抽出した
御宿かわせみ流複合スープで絡めた究極の醍醐味！
新緑の庭園とともにお楽しみくださいませ。
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2010年4月22日 20:07
もうすぐ新緑の季節です♪
桜咲き、果樹花咲き、新緑美しき、山笑う季節！
この喜びの季節に、嬉しいグルメプランを企画しました！題して
“グルメプラン春スペシャル！フレッシュ・フォア・グラの夕べ”
御宿かわせみ自慢のフォアグラ料理をご堪能ください。
【 フレッシュ・フォア・グラ 丸茄子の鴫焼きのせ 】
明日から５月末までの平日限定！
絶対おススメです♪♪
詳しくは、【プラン】をご覧くださいませ！
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2010年4月18日 15:41
今月は造り三品の一品として、
伊咲（いさき）をご用意しております♪
春から初夏にかけて旬を迎える伊咲！
一般的には“伊佐木”と書きますが、
桜の季節なので、”伊咲” ♪♪
鯛に似た美しい白身は、
脂が乗って、弾力があって、美味です！
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2010年4月16日 10:35
今月の進肴は、
“筍饅頭クスクス餡”
自慢のフォアグラしんじょうに賽の目に揃えた筍を纏わせ、
クスクス餡で仕上げた一品。
筍とフォアグラしんじょうの食感の妙、
クスクス餡のアクセントをお楽しみください♪
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2010年4月12日 12:39
今月の甘味は、
“果実の冷たいグラタン”
苺やマンゴー、キウイなど、色とりどりの果実と
わらび餅をサバイヨンで合わせ、さっと表面を焼いて
冷たく仕上げた、華やかで美味しい一品です♪
明日は最高気温２３℃の予報！
今週中には、フルーツラインの果樹園で、果樹の花が開花しそうです♪
さくらんぼや桃、梨、りんご、ぶどう・・
一面絨毯のように果樹の花が咲きます！
果樹の花を４月に愛でて、
収穫時期にお好みの果実をご自宅にお届けするスペシャルプラン、
４月限定の楽しくてお得なプランです♪
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