今月のデザートは、
季節の水菓子と
茄子のチーズケーキ！
アボカドのアイスクリーム！
秋野菜をデザートにしてみました♪
美味しくって、楽しくって、ちょと驚きの甘味です♪
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2009年9月16日 09:44
今月の箸休めは、
枝豆冷汁
とろっとした舌触りと、
枝豆の甘い香りと味わい。
プルンとじゅんさいの喉ごしも楽しい、
やさしい一品です♪
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2009年9月14日 09:00
下の写真は、いったい何でしょうか？
正解は、
栗甘露たれ！
今月の特薦の一品（メインディッシュ）
特薦牛フィレとフレッシュ・フォア・グラの紅葉杉板焼き
でフレッシュ・フォア・グラに掛けられる特製だれです★
程よい甘さとコクが、フレッシュ・フォア・グラにぴったり！
秋の始まりに、絶品の特薦の一品をご堪能くださいませ♪
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2009年9月 9日 10:39
本日は、九月九日、重陽の節句です♪
食前酒には、菊の花を浮かべて
皆様のご健康を祈願し、お祝いします♪
前菜も、賑やかに艶やかに盛り合わせました。
例えば、焼きあけびの柚子胡椒餡掛け、
子持鮎の煮浸し、零余子白和え・・・などなど♪
目にも口にも美味しい秋の始まりです！
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2009年9月 6日 12:03
今月の椀は、大人気の
伊勢海老しんじょう椀
プリプリの伊勢海老♪
伊勢海老の香りと食感がたまりません！
御宿かわせみ自慢の出汁とともに
お召し上がりください♪
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2009年9月 2日 13:05
今月の先付は、秋の香二種！
松茸の菊浸しと翡翠銀杏
出始めの松茸の香りと
翡翠銀杏のほのかな苦みが
秋の訪れを感じさせる一品です♪
虫籠に萩の花と、笛形の蓋物に盛り込まれ、
一層秋を感じてくださいませ♪
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2009年8月31日 14:03
明日から９月！秋の始まりですね♪
嬉しい観光の季節、福島の季節に、
更に魅力あふれる一品をご用意しました！
９月の特薦の一品（メインディッシュ）は、
【 特選牛フィレとフレッシュ・フォア・グラの紅葉杉板焼き 】
特薦の一品初めての組み合わせをお楽しみください！
特選牛フィレとフレッシュ・フォア・グラをほのかな杉の香ととも焼きあげます。
程よいレアに仕上がった特選牛フィレは、
とてもやわらかく、滋味に満ちています♪
摺りたての山葵と結晶塩でシンプルにお召し上がりください！
フレッシュ・フォア・グラは、栗のやさしい甘さとコクを活かした栗甘露たれが
一層濃厚で深みのある味わいを引き立てます！
相性抜群の特選牛フィレとフレッシュ・フォア・グラを
一緒に頬張っていただくのもおすすめ！
それはそれは美味しい秋の始まりです♪
９月のかわせみ通は、【 戻り鰹の美味ジュレかけ 】
特薦の一品だけでなく、献立全体を通して、素材の滋味を活かし、
伝統と革新、シンプルさと大胆さのバランスを大切にした、
更に進歩した御宿かわせみ流懐石料理にご期待ください！
ブログ上でもご紹介していきます♪
特薦の一品について、詳しくは、
ホームページの「かわせみ流懐石料理」をご覧くださいませ！
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2009年8月21日 12:14
今月の甘味は、
抹茶パフェ
抹茶の香りとほろ苦さを活かした
特製抹茶寄せジェリーと
蜂蜜ババロアのとろける旨さと抹茶アイスクリームのやさしい甘さ
盛り付けた黒豆と蜜栗
絶妙なバランスをお楽しみください♪
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