お客様から、よく「こんなに近いとは思わなかった！」とお言葉を頂戴します。

そうなんです！

新幹線で、東京から１時間４０分

福島から在来線かタクシーをご利用いただいて約２０分
（在来線飯坂電車をご利用の場合、飯坂温泉駅までお迎えに参ります。）

あっという間に翡翠の里です！

とっても近いみちのく福島で

温泉と、「嬉しい冬味覚」をお楽しみください！
　

　

　

　　
１２月特薦の一品　『 伊勢海老と海老芋の雲丹ふわとろ 』

　
新年１月特薦の一品　『 極上天然寒ぶりトロの芳醇サフラン仕立て 』

　
２月特薦の一品　『 ふく白子と黒あわびを絶品フォア・グラ出汁で楽しむ 』

　
福島もラ・フランスの産地なんですよ。

熟成して甘味の増したラ・フランス。

この時期の水菓子にぴったりの、

香り高いフルーツです♪
　

　

　
今月の先付は、“ふぐぶつと白子豆富の橙酢餡掛け”です。

繊細な味わいと歯ごたえがたまらない虎フグと、ふんわりコクのある白子豆富の

絶妙なバランスをお楽しみください！
　

　
お待たせしました！

１１月は、大人気の九絵が登場します！

『 天然九絵の美味出汁通し 』

九絵は、体長１メートル、体重３０ｋｇにも達する大魚にして

これからが旬の最高素材！

脂がのり、旨味に満ちた粗を炙って香ばしさを加え、出汁をとった

美味出汁（うまだし）。

〆には、味わい深いスープもお楽しみください。
　

　

今月のかわせみ通は、『 自家製新からすみ 』

　
　
詳しくは、ホームページの　『 かわせみ流懐石料理 』　をご覧くださいませ！

　
自家製新からすみが続々出来上がっています！！

出来たての新からすみは、しっとり、ねっとりが特徴！

当館の自家製からすみは、塩分控えめで、やさしい味わい。

下写真の天日干し中のからすみは、あと数日で出来上がります。

１１月は、紅葉色の新からすみをお楽しみくださいませ！
　

　

　
この季節になると、わたり蟹が献立に上がります。

独特の味わいと身のプリプリ感がたまりません。

白きくらげと菊花、山芋といっしょに盛り込みました。
　

　
今月の先付は、

アボカド豆富 生雲丹ジュレ掛け　です。

アボカド豆富の上には、平目の昆布〆ものっています。

トロっとして、コクがあって、美味しい一品♪

錦秋の御宿かわせみ流懐石料理の始まりです！
　

　
今月の造りは、伊勢海老と虎ふぐです。

活きの良い伊勢海老と走りの虎ふぐ♪

伊勢海老のプリプリと、虎ふぐの弾力、身皮のコリコリ。

膳の上の紅葉山もお楽しみください！
　

　

　

　
今月は、毎日、各地から松茸が届きます♪

パンパンに身の張った松茸を、

地酒和紙焼きと土瓶蒸しでお楽しみいただきます。

芳醇な香りが宿全体に漂う、素敵な一か月の始まりです！
　

　

　
下の写真は、いったい何でしょうか？
　

　

答えは、そう！フカヒレです。

今月の特薦 『焼ふかひれとフレッシュ・フォア・グラの八丁ポルトたれ 鏤めトリュフ』

の特選素材、厚みのあるフカヒレを十分に煮含めたもの！

これを、こんがり焼きあげた、焼ふかひれ（下写真）

外パリッ！中トロっ！をご堪能ください！