今日から６月です！

さくらんぼ美味しく、紫陽花美しく、緑やさしく、とってもうれしい季節。
　
料理も初夏にふさわしい献立をご用意いたしました！
　
特薦の一品は、

『 三陸黒あわびと夏トリュフ　特製鮑肝たれと黒米トリュフとろみで味わう 』

出始めの夏トリュフとアワビの贅沢な共演です。

　
南から順に解禁の鮎釣り。

今月のかわせみ通は、　『 あゆ風干し 』

　

詳しくは、ホームページの 『かわせみ流懐石料理』 をご覧ください！！
　
初夏の御宿かわせみならではの献立を、是非お召し上がりくださいませ。

　
瑞々しい水茄子。

早くも出ました！

生でも食べられる水茄子。

出始めは、極浅漬けでお召し上がりください！
　

　

　
本日の献立から、

造り三品のうちの一品、イサキの造りです。

今が旬！鮮度抜群のイサキ。

透き通る美しい身は、脂がのって、冬場の九絵も顔負けの旨さです。
　

　　

　

　
今月は、先付を二品お召し上がりいただいています。

先日ご紹介した“うすい豆富”ともう一品、

『 ホワイトアスパラの鯛酒盗掛け 』 です。

シャキシャキの食感がうれしい出始めのフレッシュホワイトアスパラ。

鯛酒盗の塩梅もホワイトアスパラを引き立てて。

福島の地酒ともよく合います♪
　

　
若あゆの季節になりました。

鮮度が命の若あゆを、カラッと揚げた「若あゆ唐揚げ」。

蓼の葉をあしらって。

結晶塩でお召し上がりください。

　
今月のお凌ぎは、“高麗人参と桑茶飯の薬膳蒸し”です。

みたらしに絡めた高麗人参は、ほろ苦く、ほんのり甘く、

桑茶飯は、ぽぁーんと香る桑摘み茶の香り。

『特薦の一品』 の前に、薬膳蒸しをどうぞ。

　
今日は、立夏。まずは、さわやかな先付からお始めください。

うすい豆のほのかな甘味と美味出汁あん、仕上げにふり柚子。

ふんわり食感も彩も、新緑の若葉のような一品です。
　

　
明日から、風薫る５月。新緑の美しい季節の始まりです！
　
そこで、歓びの季節にふさわしい特薦の一品をご用意申し上げました！
　
『 たっぷり三陸雲丹の濃厚美味出汁に伊勢海老と三陸雲丹をのせて炙った一皿 』
　
少々長い料理名ですが、一言で言い表せないスペシャリテなのです。

御宿かわせみならではの雲丹料理をどうぞお楽しみください。
　

　
５月かわせみ通は、『 近海鱒の介造り 』です。
近海で獲れた貴重な大魚、鱒の介をお召し上がりください。

　
今月の献立から、デザートなど・・

写真は、自家製醤油アイスクリームとわらび餅です。

醤油の風味がとっても合います。

とろとろのわらび餅とともにどうぞ。
　

　
花の４月です！

今月の特薦の一品は、
『 特選牛ロースの温泉くぐり　とろ湯葉豆滋焼きと合わせて 』　です。

温泉の熱を利用して、まるでローストビーフのように仕上がった特選牛ロース、絶品ですよ！

かわせみ通は、大人気の　『 桜鯛茶漬け 』　です。

花見山の桜を愛でたあとは、料理の華をお楽しみくださいませ。
　

　

　

詳しくは、ホームページの　『かわせみ流懐石料理』　をご覧ください。