今月の特薦の一品は、松茸の地酒和紙焼きです。　
　
土瓶蒸しもご堪能くださいませ。
　

　
本日の松茸は、岩手産です。

　
　
一枚一枚手描きの俳画を施した和紙を地酒に浸し、炭火にのせた松茸に被せ
蒸し焼きにします。

　
零余子って美味しいですよね。
　
今月は、箸染めでお召し上がりいただいています。
　
素朴な味わいから、錦秋の懐石が始まります。
　
　

＊写真は調理前の零余子です。

　
零余子って美味しいですよね。
　
今月は、箸染めでお召し上がりいただいています。
　
素朴な味わいから、錦秋の懐石が始まります。
　
　

＊写真は調理前の零余子です。

　
秋からのグルメな新プラン“絶品！烏骨鶏の玉子かけ御飯”プランが登場します！
　
通常の玉子より小さいながら、コクがあり栄養満点の烏骨鶏の玉子を
朝食の御飯にかけてお召し上がりいただくプランです。
　
貴重な烏骨鶏の玉子を食べて元気に一日をスタートしてくださいませ。
　

左が烏骨鶏の玉子、右が通常の鶏の玉子です。普通の玉子の２/３くらいの大きさです。

　
　
詳しくは、ホームページの『プラン』をご覧くださいませ。
　

＊　ご宿泊日の３日前までにご予約くださいませ。

　
今月の特薦の一品は、
　　
『伊勢海老の海老ミソ焼きとフレッシュ・フォア・グラの葱ミソ焼き　無花果をそえて』です。
　
生簀には、活きの良い伊勢海老がたくさん泳いでいます。　
　
　

　
陰暦９月９日は、重陽の節句です。
　
別名、菊の節句ともいわれる重陽の節句にちなんで、
今月は、酒盃に菊の花弁を浮かべてお召し上がりいただきます。
　
先附は、秋虫篭の中に早松茸と蒸あわびの菊浸し。どうぞお始めくださいませ。
　
　

　
９月になると、食材も秋の彩りに変わってきます。
　
翡翠銀杏。
　
翡翠色に輝く新銀杏は、翡翠の里の秋の始まりの合図です。
　
　

　

剥く前は、硬い殻に守られて

　
小さな夏野菜。　

普通サイズの１/２から１/３の大きさです。
　
小さくてもとびきり美味しい夏野菜。夏の懐石には欠かせません。
　
　

　
夏は白身が美味しい季節です。
　
福島県相馬産の真子鰈は、透き通るほど美しい身で、プリプリの食感がたまりません。
　
　
　
　

　
夏には珍しく、大間産の本マグロが入荷しました！
　
重さ２５０ｋｇを超える大物のハラカミ１番です。　
　
お造りでお楽しみください。