庭園の新緑が綺麗です♪

まだ開いたばかりの楓の葉。

薄くやわらかな若葉は、陽の光を透して薄翠色♪

透き通った葉が重なった影とのコントラストが素敵です♪

希望溢れる季節の始まりです♪　
　

　
５月の先付は、

【 なめらか白アスパラ 】

白アスパラを丁寧に裏漉して、とびっきり滑らかに仕上げました♪

彩りの翠アスパラと、味を引き締めるベルーガキャビア、

アクセントに山葵を添えて♪
　　

　
今月も献立のうちいくつかご紹介します！　

先ず、５月の箸染めは、

【 ぼたん海老とこごみの白和え 】

昆布〆にしたぼたん海老とこごみ、添えた唐墨を

やさしい白和えにしました♪

食欲をそそる一品からお始めください♪

新しい器も白和えによく合います♪　
　

　
本日、５月２日は開業記念日です♪

おかげさまで開業１６周年を迎えることが出来ました。

ひとえにお客様みなさまのご愛顧の賜物です。

心より厚く御礼申し上げます。
　
凄まじい一年が過ぎ、また新たな一年が始まります！

本当に本当にありがとうございます！　
　　

　
明日から風薫る５月！

５月の吟味特撰は、

【 さざえの陶焼き あおさ大蒜餡　皐月白子とアオリ烏賊とともに 】

少々長い料理名になりました・・・・・　

旬のさざえや皐月白子など、新緑の季節に美味しい素材を

熱々盛りにします♪

試作を重ねて、明日からの本番では、

ご案内（下の画像）よりもかなりグレードアップして登場いたします★

そのため、器も石釜からひとまわり大きな陶釜にかわります♪

どうぞ、お楽しみに！
　

　
　

５月かわせみ流の一皿　【 穴子胡麻天荅冨 】

　
　
その他の献立も趣向を凝らし、美しい季節にぴったりの品々をご用意いたしております♪

新しい器もいくつか登場しますので、お楽しみに！

　
昨年の今日、ある取材で、復興を祈念して植樹していただいた“復興桜”！

今、きれいに咲いています♪

吉野しだれ桜という桜で、まだ高さ１ｍ２０㎝ほどですが、

見事に咲きました★

純白の花弁が、新芽の緑とよく合っています♪

復興桜と同じように、見事な復興の花を咲かせたいです！
　　

　

　

　

　
富山から新鮮な白海老が届きました！

きれいな海老です♪

どんな料理で登場するか、お楽しみに★ 　
　

　
昨日、福島の桜の開花が宣言されました♪

さあ、桜咲く季節到来です！

桜名所の宝庫、福島の嬉しい季節★
　　　

　
宿の周囲のレンギョウが満開です♪

今週前半には桜が開花しそうです♪

ワクワクしますね！
　　　

　

　
磐梯吾妻スカイラインの雪回廊が見事です★

雪が多かった今年は、５ｍになる場所もあり、迫力満点！

春の日差しに輝く残雪は、本当に美しいです♪