夏の暑さが続いていますが、月末に向けて少しずつ気温も下がっていくようです。
庭園の楓に最初の紅葉♪ 萩も咲き始めました。
一歩一歩、秋に近づいています♪
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2013年8月19日 14:29
陽射し厳しい日が続いています。
誰もが太陽を避ける中、勇ましく天に向かって咲くひまわり発見！
" 向日葵 " の名にふさわしく、太陽と真っ向勝負！
陽射しを跳ね返すように金色に輝いています。
明日は久しぶりに雨の予報。 どうぞ一休みしてください♪
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2013年8月15日 12:05
" 暑い " より " 熱い " が合うようなこの夏。
自然の涼しさが恋しくなりますね。
当館から車で１時間半ほど、標高１６００ｍのスカイライン浄土平は、気温２０℃♪
Ｔシャツでは肌寒く感じるほどの涼しさです♪
今は、エゾオヤマリンドウやウメバチソウが咲き、ススキも伸びて、蜻蛉飛び交いそろそろ秋の風情♪
涼をもとめて訪れた人たちで賑わっています。
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2013年8月11日 11:39
八月献立のご紹介、最後は甘味♪
【 もろこししるこ 】
トウモロコシの甘さと香りをいかした甘味♪
本わらび餅を浮かべて、仕上げにカラメルジェリーのアクセント♪
水菓子は、桃♪ 甘味の前にどうぞ。
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2013年8月10日 11:58
八月の酢物は、
【 冷し冬瓜の美味酢浸し 】
出汁を含ませた冬瓜を冷やして、穏かな美味酢に浸した爽やかな一品♪
散らしたじゅんさいの食感も夏らしく♪
うるかをのせて出来上がり。
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2013年8月 7日 16:27
八月の進肴は、
【 南瓜饅頭 】
丁寧に裏漉した滑らかな南瓜饅頭♪
フォアグラしんじょうを射込んでから表面をカリッと揚げて、中はとろっ♪
優しい餡をかけて、溶芥子を添えて出来上がり！
熱々をお召し上がりください♪
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2013年8月 6日 12:55
久しぶりに口替りをご紹介しましょう♪
【 翠寄せ 】
胡瓜を絞ってレモン汁や蜂蜜などと合わせ、ごく緩く寄せた爽やかな一口♪
吟味特撰の後にピッタリです♪
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2013年8月 4日 12:15
立秋を前に、ようやく梅雨明け、夏本番です！
八月の前菜は、 " 花火の思い出 "
板ガラスの裏面に川波を、表面に打ち上げ花火を描いて
花火絵皿を配し、屋形船を浮かべて水面に映る花火を表現してみました♪
例えば、
うざく
だだ茶豆
岩牡蠣の黒米あん
白ずいき香り浸し
トマトのテリーヌ
無花果と夏鴨 などなど♪
夏の味わいを盛り込みました♪
今年の花火、昨年の花火、幼いころの花火・・・懐かしい思い出話とともに♪
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2013年8月 2日 08:08
今月も献立の内、いくつかをご紹介します！
八月の献立前のお一口、" 箸染め "は、シンプル♪
【 胡麻荅冨 】
丁寧に練った胡麻の風味際立つ胡麻荅冨♪
ねっとりつるん の食感も涼しげ。
釣瓶水差しに砕いた氷で更に涼しく♪
「 朝顔に つるべとられて もらい水 」 大好きな加賀千代女の句にちなんで
朝顔を描いていただきました♪
食欲湧く一品から八月夕餉のスタートです♪
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