福島のじゅんさい産地では、じゅんさいの収穫が最盛期を迎えています。

一面に広がるじゅんさいの葉。

水中の新芽は、ヌルヌルで収穫も大変です。

懐石料理にも使われる夏の旬は、ひとつひとつ摘み取られた貴重なもの。

きれいな水の周りには、とんぼが飛び交い、

蛙が遊び、メダカが泳ぐ。

美しい環境が美味しいじゅんさいを育みます。
　

　

　

　

　

　　

　

　
今日から７月！いよいよ夏ですね。

今月の特薦の一品は、

『 伊勢海老と岩牡蠣の炙り　ねっとりフォアグラをそえて 』 です！
　
滋味溢れる伊勢海老と岩牡蠣は、ぷりぷり絶妙の焼き加減。

添えられるのは、濃厚にして滑らかで軽く、旨味が凝縮した、ねっとりフォアグラ。

御宿かわせみならではの一品です。
　

　
今月のかわせみ通は、『 小柱と白ずいきの梅吉野餡 』です！

夏にふさわしい、さわやかな一品をお召し上がりください。

　

夏の御宿かわせみのスペシャリテをどうぞお楽しみくださいませ。

詳しくは、ホームページの　『 かわせみ流懐石料理 』　をご覧ください！

　
蕎麦も美味しい福島です。

あちらこちらの蕎麦畑で、蕎麦の花がきれい。

小さな小さな白い花弁の愛らしさ。

でもやっぱり、秋の新蕎麦が楽しみ・・・
　

　

　

　

　
さくらんぼシーズンも後半。

真打、佐藤錦も食べ頃です。

粒が揃った佐藤錦を箱に詰めると、見た目も美しく、

食べるのがもったいないほどです。
　

　
福島も梅雨入りしました！

潤いの季節の訪れに、山々の緑も青々と茂っています。

梅雨の季節って、いつもより花々も華やかに、艶やかに見えますね♪

会津の伊佐須美神社。

歴史ある神社の厳かな雰囲気の中、ひと際鮮やかに、あやめが咲き誇っています。

７月はじめまで“あやめ祭”が開催されています。
　

　　　

　　

　　

　　

　　

　　

　
庭園にグミの紅い実が生っています。

えぐみが強く、人がそのまま食べるには難あり。

でも、小鳥たちにとってはごちそうです。

嬉しそうに囀りながら、啄んでいます。
　

　

　
陽射しが強い日は、木陰のベンチで一休み。

木陰はとっても気持ちの良い場所。

さわやかな風と葉音。

気温もやわらかく感じられ、ほっと一息。
　

　
今月のお凌ぎは、穴子と谷中の飯蒸しです。

ふっくら、柔らかな穴子と、しゃきしゃき、ほんのり甘酸っぱい谷中生姜。

熱々でお召し上がりください。
　

　
６月になって、お部屋も夏のしつらいになりました。

葦戸越しに眺める緑。

五感で感じる涼。

日本の夏は、風情たっぷりに過しましょ♪
　

　　

　
ポピーがきれいです。

様々な色のポピーが咲き、眩しいくらいです。

いつまでも見ていたい、そんなやわらかで優しい花でした。