先週に比べて随分さくらんぼらしくなってきました。
　
もうすぐ色付き始めます。
　
その様子は、また次回。
　

　
庭園のえごの木が花を付けました。
　
白く小さい可憐な花です。百合の花に似た香りがあたりに漂っています。
　
　

　

　
そろそろ水の恋しい季節になってきました。
　
当館近隣の茂庭っ湖は、湖面をそよぐ風もさわやかで、思いっきり体を伸ばして
深呼吸したくなります。
　
　

　

　
当館でも朝食の定番としてお召し上がりいただいている季節のほう葉焼き。
　
そのほう葉焼きに用いるほうの葉も新緑で美しい頃です。
　

　

　
田植えの頃となりました。
　
田んぼによっては、既に田植えが終わり、小さな苗がきれいに揃って
初夏の日を浴びています。
　

　
『特選の一品』の最新号、６月、７月、８月のご案内が間もなく出来上がります。
　
本日は、来月５月の一品とともに、予告ご案内いたします。
　
今回も、新たな食材、御宿かわせみならではの料理法で、夏至極の一品を
ご用意申し上げます。
　
詳しい料理内容は、今しばらくお待ちください。
　
どうぞ、ご期待くださいませ。
　
　

５月　『　フカヒレ葱焼き美味薬膳仕立て　』

　
　

６月　『　夏トリュフと三陸産あわび　』
　
　
　

７月　『　特選牛フィレとラルドの水晶塩仕上げ　』

　
　

８月　『　利尻雲丹　水茄子の田舎煮にのせて　』

暑さも少しずつ和らいできました。いよいよ行楽の季節到来です。

今回は、当館からフルーツラインを通って車で約２０分、四季の里をご紹介します。

色とりどりの花が咲く、四季折々に楽しい四季の里です。

敷地内には、ハーブ園もあります。様々なハーブが代わる代わる香りを漂わせています。

四季の里には小川が流れています。　
倒れた木が橋のように小川を跨いでいます。トムソーヤが顔を出しそうですね。

広大な敷地には、散策路もあり、お子様にもおすすめです。

ニュートンが引力を発見したといわれる品種のリンゴの木が植えられ、
リンゴが生っていました。

引力の力！落下したリンゴがいくつもありました。

浅い水辺もあり、安心して遊ぶことができます。
遠くに吾妻連峰を眺めながら。

園内の一番高いところには、ビール園があります。
ジンギスカンなどを食べながら美味しいビールを召し上がるのも一興です。

当館通称“梨街道”の梨がもうすぐ食べ頃を迎えます。

梨街道の梨園さんでは、幸水、豊水、２０世紀、長十郎・・・と続き、
１１月下旬のル・レクチェまで、様々な梨を収穫します。

まずは、今月２７日あたりに幸水が食べ頃を迎えます。

フルーツ・ファーム高沢さんの梨園には、
樹齢７０年の古木に梨がたわわに実っていました。

８月に入ってから晴天が続き、
日光をいっぱいに浴びた梨はどんどん甘く美味しくなります。

今月の特薦の一品、「利尻雲丹　水茄子の田舎煮にのせて」の特薦素材、
利尻雲丹をご紹介します。

今月お召し上がりいただいている利尻雲丹は、利尻産の蝦夷馬糞うにのことで、
北海道産の蝦夷馬糞うにの中でも特に、利尻昆布に育まれた最上質の雲丹です。

さらに、今回は、利尻雲丹をいわゆる海水雲丹として取り寄せております。

一つ一つ丁寧に取り出した雲丹を海水に放し、保存するためのミョウバンや保存料、
防腐剤を一切使用しないため、利尻雲丹ならではの甘味や深い味わいをご堪能いただけます。

黄金色に輝く、北海の海の宝をどうぞご満喫くださいませ。

写真は、ガラス器に海水利尻雲丹を放したものです。

茹でたてだだちゃ豆です。

普通の枝豆に比べて甘味が強く、豆本来の滋味を味わっていただけます。

サヤを金色の産毛が覆っていることも特徴です。