今月は吟味特撰が冷たい一品“利尻黄金雲丹と伊勢海老のびーどろ盛り”のため
お造りと吟味特撰の間に、ほんの一口揚物をお召し上がりいただきます♪
【 揚もろこし丸 】
ごく少ない衣で繋いでいるため、とうもろこしの食感と甘さをダイレクトに感じる一品♪
添えたアロエ昆布〆揚げとの食感の妙もお楽しみください♪
2012年8月 9日 14:35
今月は吟味特撰が冷たい一品“利尻黄金雲丹と伊勢海老のびーどろ盛り”のため
お造りと吟味特撰の間に、ほんの一口揚物をお召し上がりいただきます♪
【 揚もろこし丸 】
ごく少ない衣で繋いでいるため、とうもろこしの食感と甘さをダイレクトに感じる一品♪
添えたアロエ昆布〆揚げとの食感の妙もお楽しみください♪
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2012年8月 8日 12:39
今月の前菜は、“ 星月夜の盛り合せ ”
青竹の器に涼しげに盛り付けます♪
例えば、
鮎ざく
だだ茶豆塩茹
夏鴨と分葱のはちみつ芥子
蛸やわらか煮
などなど♪
どうぞごゆっくりお召し上がりください★
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2012年8月 5日 22:35
今月も箸染に旬の岩牡蠣をお召し上がりいただきますが
もちろん全く違う味わいで♪
【 岩牡蠣トマト出汁 】
表面を芳ばしく焼いた岩牡蠣に
まろやかなトマト出汁を合わせました♪
食欲をそそる一品です
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2012年8月 1日 11:55
今日から8月!暑い日が続きますね。
8月の吟味特撰は、涼しく、美味しく♪
【 利尻黄金雲丹と伊勢海老のびーどろ盛り 】
金色に輝く利尻黄金雲丹は、甘く旨味が濃厚!
今回は、プリプリの伊勢海老と組み合わせます♪
涼しげなびーどろ抹茶碗に盛り合わせます♪
暑い夏にぴったりの至極の一品をご堪能くださいませ★
8月かわせみ流の一皿 【 水茄子虎の子揚げ 】
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2012年7月22日 14:39
庭園の緑が美しい季節です♪
露天風呂付離れ “ 紫苑 ” の濡れ縁からの眺めです。
右に見えるのは露天風呂♪
水の音と小鳥の声、緑の匂い♪ 夏の休日♪
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2012年7月 6日 20:00
夕方から雨模様の翡翠の里です。
今年の梅雨は、晴れの日が多く、一昨日も晴天でした。
庭園の手入れも進んで、美しい翡翠の里をお楽しみいただけます♪
もうすぐ梅雨明けでしょうか。
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2017年3月
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