裏磐梯・五色沼の秋が始まりました！

ほんのり色付いた木の葉、

可愛らしい紅い実、

爽やかな青空、

とびきり新鮮な空気！

心地よい気候の９月の五色沼♪

絶対おすすめです★
　

　

　

　　

　

　

　

　
本日は、九月九日、重陽の節句です♪

食前酒には、菊の花を浮かべて

皆様のご健康を祈願し、お祝いします♪

前菜も、賑やかに艶やかに盛り合わせました。

例えば、焼きあけびの柚子胡椒餡掛け、

子持鮎の煮浸し、零余子白和え・・・などなど♪

目にも口にも美味しい秋の始まりです！
　　

　
天地人博２００９をご覧になった後は、

米沢市上杉博物館から車で約３０分の

高畠ワイナリーがおすすめ！

自社製ワイン各種を試飲することもできます♪

お酒を飲めない方にも、さくらんぼジャムなど

美味しいお土産が盛り沢山！

今月末あたりから葡萄の収穫が本格的に始まるそうです♪
　

　

　

　

　

　

　　

＊飲酒運転は、法律で禁止されております。

　
今月の先付は、秋の香二種！
　　
松茸の菊浸しと翡翠銀杏
　　
出始めの松茸の香りと

翡翠銀杏のほのかな苦みが

秋の訪れを感じさせる一品です♪

虫籠に萩の花と、笛形の蓋物に盛り込まれ、

一層秋を感じてくださいませ♪
　

　　

　　

　
明日から９月！秋の始まりですね♪

嬉しい観光の季節、福島の季節に、

更に魅力あふれる一品をご用意しました！

９月の特薦の一品（メインディッシュ）は、
　
【 特選牛フィレとフレッシュ・フォア・グラの紅葉杉板焼き 】
　
特薦の一品初めての組み合わせをお楽しみください！

特選牛フィレとフレッシュ・フォア・グラをほのかな杉の香ととも焼きあげます。

程よいレアに仕上がった特選牛フィレは、

とてもやわらかく、滋味に満ちています♪　

摺りたての山葵と結晶塩でシンプルにお召し上がりください！

フレッシュ・フォア・グラは、栗のやさしい甘さとコクを活かした栗甘露たれが

一層濃厚で深みのある味わいを引き立てます！

相性抜群の特選牛フィレとフレッシュ・フォア・グラを

一緒に頬張っていただくのもおすすめ！

それはそれは美味しい秋の始まりです♪
　

　 　
９月のかわせみ通は、【 戻り鰹の美味ジュレかけ 】

　
特薦の一品だけでなく、献立全体を通して、素材の滋味を活かし、

伝統と革新、シンプルさと大胆さのバランスを大切にした、

更に進歩した御宿かわせみ流懐石料理にご期待ください！

ブログ上でもご紹介していきます♪

特薦の一品について、詳しくは、

ホームページの「かわせみ流懐石料理」をご覧くださいませ！

　
玄関のモミジも色づいてきました！

今年は、庭園の紅葉が例年以上に綺麗です！

さらに色づきが増していきますので、

またご紹介しますね！
　

　　

　

　
南会津の山間を走っていると、とあるお宅の軒先で、

蕎麦の実の精選を、

昔懐かしい唐箕（とうみ）を用いてする風景に出会いました。

唐箕とは、

取っ手を回しておこす風力で、殻と実を吹き分ける画期的な道具です！

美味しい蕎麦は、打つ前から心をこめて作られています。
　

　

　

　

　
当館から車で約２０分。

福島市郊外の吾妻運動公園のイチョウ並木。

ご覧のとおりの美しさ！

整然と並んだ木々の黄葉もまた素晴らしいですね♪
　

　

　

　

　
小春日の里山は、紅葉が輝いて綺麗です♪

吾妻山から立ち昇る煙も、風吹かぬ穏やかな空に、まっすぐに上がっていきます。

収穫が終わった梨畑も紅葉して、

河原も紅葉して、

ほんとうに気持ちの良い季節ですね。
　

　

　

　

　
秋の深まりとともに、紅葉が里山に広がり、

とっても美しいです♪

この季節は、食もうれしい、新蕎麦の始まるとき！

そば処福島は、おいしい蕎麦屋さんも多いです。

紅葉すばらしい里山をドライブして、新蕎麦に舌鼓を打つのも一興ですよ♪
　

　　
ぶっかけそば！

　
そばの芽のサラダ！

　
香り高い新蕎麦！

　
蕎麦の実！