ぽかぽか陽気の今日♪
庭園の片隅に、小さな春♪ 今年初めての ふきのとう ♪
春はゆっくり、でも着実に近づいています♪
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2014年2月21日 16:17
ソチ五輪の女子フィギュアスケート、素晴らしかったですね！
メダルよりも大切なものがあるということを思い知って感動しました♪
フィギュアだけでなく、すべての競技で選手皆さん、どれほど努力して、めぐり合って
晴れの舞台に出場することができたのでしょう。 本当に立派です！
庭園の鴨もフィギュア！？
よろしければご覧ください♪
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2014年2月 7日 14:51
二月の甘味は、
【 せとかクレームブリュレ 】
甘酸っぱい せとか の香りと表面の香ばしさ♪ なめらかなカスタード♪
あまおう と チョコレートアイスクリーム とともにどうぞ♪
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2014年2月 5日 17:39
前菜、造り、吟味特撰 " 本鮪と黒鮑のねぎま仕立て " に続く今月の進肴は、
【 海老芋と会津蕪の唐墨クリーム 】
出汁を含ませてからカラッと揚げた海老芋と、丁寧に炊いた会津蕪♪
自家製唐墨をたっぷり合わせたクリームをかけて出来上がり♪
温かいうちにお召し上がりください。
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2014年2月 3日 18:55
今日は節分！ 明日は立春！ 春の始まりです♪
先付の虎ふぐ白子塩焼き、椀に続く 今月の前菜は、
立春にちなんだ演出とともにお楽しみいただきます♪
福の面をのせた、宝づくしの大桝の中に、小さな枡の器を入れ込んで " 福ますます " ♪♪
盛り込んだ料理も春の味わい♪ 例えば、
浅葱と土筆のぬた和え
白魚の瞬揚げ
牡蠣のコンフィと金時人参のオレンジマリネ
春菊テリーヌ
干し黒豚と行者大蒜
菜の花かんずり浸し
たたみ鰯吟醸醍醐
などなど♪
膳の上は、一足早く春爛漫です♪
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2014年2月 2日 20:15
今月も献立の内のいくつかをご紹介します！
二月最初の お一口、 箸染め は、
【 春香田楽 】
豆腐に隠し味のフォアグラを合わせた田楽♪
春の香り、ふきのとう味噌をのせて炙ったら出来上がり♪
素朴な味わいから二月の献立が始まります♪
食前酒の にごり酒 とともにどうぞ！
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2014年2月 1日 14:55
本日晴天の福島です♪
この冬は雪の少ない翡翠の里ですが、昨日は淡雪舞って庭園の木々にひとときの雪化粧♪
石灯籠も雪風情♪
明日は１５℃前後まで気温が上がるそうです。
寒暖の差が激しい季節の変わり目です。皆様どうぞご自愛ください。
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