先日、甘味をご紹介しましたが、少々遡りまして、
今月の進肴から、
“鰤かぶら芥子あん掛け”
旬の鰤（ぶり）と蕪を合わせた、シンプルで味わい深い一品。
脂の乗った鰤と甘いかぶらのバランスが絶妙です♪
“芥子あん”のアクセントがポイントです♪
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2010年2月18日 05:55
２月も後半になり、雛祭りも近づいてきましたね♪
この頃から、料理やしつらいに雛の飾りが始まります♪
シンプルな飾り付けですが、やっぱり華やかになりますね♪
写真は、陶製のお雛様とお内裏様です。
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2010年2月15日 10:15
紅梅でも白梅でもなく、
ピンクの梅が開花しました！
花見山にほど近い里のお庭で見つけたピンク梅♪
既に紅白梅は開花した花見山。
かわいいですね。
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2010年2月14日 11:51
春、“先ず咲く”からマンサク♪
今年も花見山で先ず咲きました！
くるくるっと巻かれた花弁が、
一斉に広がり、不思議な花になりました♪
子供のころ遊んだ、駄菓子屋のおもちゃ“吹き戻し”に似てますね♪
春をもとめて花見山を訪れる人が増えてきました♪
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2010年2月11日 12:55
今月の甘味は、
“金時人参しるこ”
金時人参（京人参）を丁寧に、じっくり時間をかけて
とろとろ滑らかにします♪
金時人参のやさしい甘さと風味を活かし、
美味しいスウィーツに仕上げました！
みたらし生麩に黒豆、梅の花人参を添えて、出来上がり♪
今月限定の甘味をどうぞ♪
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2010年2月10日 12:52
昨日はポカポカ陽気の福島です♪
福島市郊外の日当たりの良い場所で、
福寿草が咲きました！
春を呼ぶ黄色い花♪
思わず笑顔になる可愛い“小さな春”です。
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2010年2月 8日 10:29
今月の椀は、
“相馬産ずわい蟹しんじょう椀”
造りでもお召し上がりいただく相馬産ずわい蟹！
身と蟹ミソをたっぷり合わせて、
これまでにないほどずわいがにの味わいをお楽しみいただける
傑作ずわい蟹しんじょう椀です♪
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2010年2月 5日 10:28
今月の先付は、
“ふぐ白子酒蒸し”
旬の虎ふぐの白子は、
コクがあり、とろっとして口解けが良く、
まさに白子の王様！
橙酢餡を垂らして、温かいうちにお召し上がりください！
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2010年2月 4日 10:03
今月の箸染めは、
“ふきのとう荅冨”
早春の香り、ふきのとうを
ねっとり美味しい荅冨にしました♪
仕上げにのせた火取萼が一層香りを楽しませてくれます♪
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