冬を代表する海幸のひとつ

天然の寒平目！

今月の造りの一品としてお召し上がりくださいませ！

プリプリ活きの良い寒平目！

大間の本まぐろとともにお楽しみください♪
　

　

　
今日は、二十四節気のひとつ、冬至です。

素敵な冬の始まりです♪

一年で一番昼間の短い日に、

太陽の光をいっぱいに浴びて育った

小さな太陽を温泉に浮かべた

柚子湯をお楽しみください。

温泉の効能と相まって、お肌もしっとり♪
　　

　

　
一年の締めくくりと、新しい年の初めに、

山々は、真っ白になります。

まるで全てをリセットして新たなスタートを切るように・・・
　
真っ白なキャンバスに、

早春には、野花の黄色

花見のころは、サクラ色

新緑のころは、もえぎ色

梅雨時は紫色

夏には、濃い緑とスカイブルー

秋には、鮮やかな紅葉色

そして・・

冬は美しく輝く、白色
　
今年も彩豊かで美しい景色をありがとう！

　
今月の造りの一品は、“大間産本まぐろ”です！

本日も脂ののった大間の本まぐろが入荷しました！

本山葵をのせて、土佐醤油につけた瞬間、

ぱーっと広がる脂。

旨味が十分出るまで寝かせた最高の状態で、お召し上がりください！
　　

　

　

　
まるで和のクリスマスツリー♪

庭園の雪つりをしていただきました。

用と美の両方を兼ね備えた、

日本の冬の素敵な文化ですね！
　

　

　

　

　
今月の凌ぎは、

牡蠣の飯蒸しです。

牡蠣の季節になりましたね！

プリプリの牡蠣と牡蠣の旨味を含んだ飯蒸し、

ほんのお凌ぎとしてお召し上がりくださいませ。
　

　
虎フグをはじめ、冬の贅沢素材が膳を飾るうれしいこの時期、

料理とともにお楽しみいただきたいのが、

ふくひれ酒！！

香ばしく炙った虎フグのヒレと、福島の地酒が合わさると・・

五臓六腑に沁みわたる、

冬ならではの味覚、

これぞ口福の刻！！
　

　
この香り、お届けしたいくらいです！！
　
ふくひれ酒をお楽しみいただける冬季平日限定ネットプランも始まりました！

『 冬の醍醐味！アツアツ！ふくヒレ酒プラン！ 』
　　

詳しくは、ホームページの“プラン”をご覧くださいませ。

　
福島市の信夫山は、柚子栽培の北限ともいわれています。

山の斜面を利用して、栽培されていました。

大木も多く、長い年月香り高い柚子を実らせてきた歴史を感じます。

懐石料理やお菓子、柚子湯と

これから大活躍です！
　

　
とある森林公園で、

可憐な花をつけるサクラ、サクラ！

ぽかぽか陽気に誘われて、

春よりやさしい桜色。
　

　

　

　

　
今月の椀は、『 のどぐろ白味噌仕立椀 』です！

当初１１月一ヶ月間だけの予定でしたが、

とびっきり脂の乗ったのどぐろが入荷していますので、

師走の献立にもあげることにいたしました！

旨味十分ののどぐろと味噌のコク、

最高の組み合わせです。

とっても温まる特薦椀を是非お召し上がりくださいませ！