今月の箸染めは、
【 銀杏葛餅 】
翡翠色から黄金色に変わりつつある銀杏を
葛餅仕立てにした一品。
最初にお召し上がりいただく一皿だからこそ感じられる
淡い銀杏の味わい♪
ほんのり焼き目がついて、さくっとろ～の食感も魅力。
錦秋の献立は、穏やかに始まります♪
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2012年10月 6日 19:29
お二階への階段を上った先に、
新たにお寛ぎスペースが出来上がりました♪
雑誌を読んだりしながら、お寛ぎください♪
これから更に読物も充実し、左右にランプも設置する予定です。
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2012年10月 5日 16:55
新しい器が出来上がってきました♪
九谷焼の作家さんのものです。
いつもの器にアクセントを加える、変わり絵と九谷特有の色合いが魅力です♪
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2012年10月 4日 19:29
本日、全社員参加の防災訓練とＡＥＤ講習を実施しました。
消防署のみなさんのご指導のもと、より実践的な訓練が出来ました。
また、ＡＥＤの操作方法についても実演講習していただき確認いたしました。
定期的に実施することの大切さを毎回実感します。
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2012年10月 1日 18:55
今日から１０月！ 錦秋の始まりです♪
１０月の特選素材といえば、松茸 ★
吟味特撰は、 【 松茸炭火焼き 】
かわせみ流の一品は、 【 松茸土瓶蒸し 】
吟味厳選した最高の松茸をご堪能ください！
もちろん、松茸以外の献立もすごいです♪
例によってブログでご紹介しますのでお楽しみに！
館内リニューアルも順調に進み、今週土曜日に新たなスタートです！
どうぞ、秋からの御宿かわせみにご期待ください！！
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2012年9月11日 08:35
９月酢物は、
【 柿白酢和え 】
一足早く柿の登場です♪
柿と水前寺海苔と穴子と大根を円やかな白酢で和えました！
献立終盤に穏やかな一品をどうぞ♪
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2012年9月 6日 10:32
今月の進肴は、
【 フォアグラしんじょのもろこし揚げ 】
まん丸お月様のような可愛らしい一品ですが、
外パリサクッ、中しっとりで旨い！
早速人気の献立です♪
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2012年9月 4日 10:44
今月の前菜は、“ 秋の夜楽し盛り合わせ ”
兎が月を見上げる演出にしてみました♪
例えば、
戻り鰹の芳ばし焼き（９月かわせみ流の一皿）
焼きあけび 馬鈴薯あん
無花果胡桃和え
子持鮎煮浸し
粟麩田楽 などなど★
秋の味と香り溢れる数々です！
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