５月の先付は、

【 なめらか白アスパラ 】

白アスパラを丁寧に裏漉して、とびっきり滑らかに仕上げました♪

彩りの翠アスパラと、味を引き締めるベルーガキャビア、

アクセントに山葵を添えて♪
　　

　
今月も献立のうちいくつかご紹介します！　

先ず、５月の箸染めは、

【 ぼたん海老とこごみの白和え 】

昆布〆にしたぼたん海老とこごみ、添えた唐墨を

やさしい白和えにしました♪

食欲をそそる一品からお始めください♪

新しい器も白和えによく合います♪　
　

　
本日、５月２日は開業記念日です♪

おかげさまで開業１６周年を迎えることが出来ました。

ひとえにお客様みなさまのご愛顧の賜物です。

心より厚く御礼申し上げます。
　
凄まじい一年が過ぎ、また新たな一年が始まります！

本当に本当にありがとうございます！　
　　

　
明日から風薫る５月！

５月の吟味特撰は、

【 さざえの陶焼き あおさ大蒜餡　皐月白子とアオリ烏賊とともに 】

少々長い料理名になりました・・・・・　

旬のさざえや皐月白子など、新緑の季節に美味しい素材を

熱々盛りにします♪

試作を重ねて、明日からの本番では、

ご案内（下の画像）よりもかなりグレードアップして登場いたします★

そのため、器も石釜からひとまわり大きな陶釜にかわります♪

どうぞ、お楽しみに！
　

　
　

５月かわせみ流の一皿　【 穴子胡麻天荅冨 】

　
　
その他の献立も趣向を凝らし、美しい季節にぴったりの品々をご用意いたしております♪

新しい器もいくつか登場しますので、お楽しみに！

　
新しい器が出来上がってきました♪

朝鮮唐津の丸皿です。

さて、何を盛り付けましょう♪　
　

　
昨年の今日、ある取材で、復興を祈念して植樹していただいた“復興桜”！

今、きれいに咲いています♪

吉野しだれ桜という桜で、まだ高さ１ｍ２０㎝ほどですが、

見事に咲きました★

純白の花弁が、新芽の緑とよく合っています♪

復興桜と同じように、見事な復興の花を咲かせたいです！
　　

　

　

　

　
春本番になって、サロン庭園の芝も青くなってきました♪

館内で唯一洋風のサロン。

冷たい御飲物と各種雑誌をご用意しておりますので、

湯上がりの待ち合わせや湯上がり休憩におすすめです♪
　

　
桜の開花が進んでいます♪

宿周辺の桜は、只今５分咲き♪

咲き始めの濃い桜色がきれいです♪
　

　
玄関脇の垣根を新しくしました！

白木で格子垣になりました♪

玄関がパッと明るくなりました♪　
　

　
富山から新鮮な白海老が届きました！

きれいな海老です♪

どんな料理で登場するか、お楽しみに★