今月の特薦の一品は、“特選甘鯛の雲丹盛り焼き 黒米リゾットにのせて”
日々、最高の甘鯛が入荷しまています！！
画像は、体長約５０ｃｍの脂の乗った極上物★
今月限定の一皿をお楽しみください♪
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2011年2月20日 14:17
本日気温１２℃！！
ワクワクしながらカメラ片手に出かけてみましたら、
一気に暖かくなりまして、一気に芽吹き始めた草木たち♪
ミツバチも活動開始！早速せっせと蜜集めです。
今週から暖かな日が続くようですね！
さあ！ 春で～す♪
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2011年2月18日 10:05
今年最初の花見山情報です！！
蝋梅に続いて咲くマンサクが咲き始めていました♪
さんしゅゆも開花間近！
毎年同じ順番に咲いて、春を告げてくれる花たちに感謝！
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2011年2月17日 10:55
立春の頃から始まった冬と春の綱引き。
２月も後半になると、春が優勢になってきます。
福寿草ひとつ咲いていました。
いずれ春が必ず勝つ綱引き。いよいよ春が勢いを増してきました♪
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2011年2月15日 14:00
今月のデザートは、“せとかクレームブリュレと黒アイスクリーム”♪♪
柑橘類の一種せとかを使った、思わず微笑んでしまうデザートです♪
漆黒の黒アイスクリームを召し上がったら、鏡で口元をご覧ください♪
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2011年2月13日 11:00
先月の特薦の一品の素材だった虎ふぐ白子。
今月は、名残の一品として登場します♪
“ふぐ白子と大根餅 生姜餡かけ”
コク深い味わいのふぐ白子ともっちもちで香ばしい大根餅。
シンプルで温まる一品です！
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2011年2月 9日 17:55
今月の椀は、ずわい蟹しんじょう椀です！
たっぷりのずわい蟹の身を合わたずわい蟹しんじょう。
一箸入れると、ずわい蟹の香りとともに中から絶品の蟹ミソが溢れでます♪
お造りでもお召し上がりいただく活きの良いずわい蟹だからできる、
“驚きのずわい蟹しんじょう椀”をご堪能くださいませ！
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2011年2月 8日 15:55
もうすぐ雛祭りですね♪
.立春を過ぎたので、一足早く献立は雛祭り♪
“雛の宴の盛り合わせ”です。
海老パン、花山葵浸しと子持ち若芽、白魚唐揚げ、このわたとろろ・・
お部屋を少し暗くして、ぼんぼりの灯りの中でお楽しみください。
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2011年2月 3日 18:15
節分の本日、気温も１０℃を超え、一気に春めいてきました♪
日当たりの良い場所で、紅梅が一輪開花していました！
明日は立春！
いよいよ春到来です♪
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2011年2月 1日 11:35
今日から２月！
長期予報によると、２月からの福島は、例年より暖かく春の訪れが早いようです♪
２月の特薦の一品は、春色の雲丹をたっぷり使った一品です！
【 特選甘鯛の雲丹盛り焼き 黒米リゾットにのせて 】
旬の甘鯛は上品な脂と溢れる滋味が魅力。
ふっくりら焼きあげたら、たっぷりの雲丹を盛り、贅沢な雲丹盛り焼きにします。
雲丹のコクと甘さは、甘鯛との絶妙の相性！
雲丹にほんのり焼き目が付いたら、甘鯛の出汁で炊いた和の黒米リゾットに盛り付けます♪付け合わせの海老芋にもたっぷり甘鯛出汁をかけたら出来上がり♪
他では味わえない“伝統と革新”が融合した一品をお楽しみください。
２月かわせみ通 【 ずわい蟹造り 】
詳しくは、ホームページの御宿かわせみ流日本料理をご覧くださいませ。
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