花見山に続き、当館の庭園にも

春到来です♪

同じ木に紅白の花が咲く紅白梅や十月桜、さんしゅゆが開花し、

紫陽花やユキヤナギが芽吹きました♪

池で遊ぶ渡り鳥たちもそろそろ旅立ちでしょうか。

池に住む鴨が寂しがるので、もう暫く遊びに来てください・・・
　　
　
　　

　

　

　

　
花見山に色とりどりの花が咲き、

器に桜紋が舞い始める頃になると、

福島近海産の鮎魚女（あいなめ）が旬を迎えます。

今月の椀は、
　
“鮎魚女葛打胡麻豆冨椀”
　
脂の乗った鮎魚女と特製胡麻豆冨の競演♪

シンプルなだけに、違いが判る一品です！
　　

　

　
明日は気温２０℃以上になるそうです！

暖かな晴天の花見山！

つい先日ご紹介したロトウ桜が

開花しましたー！！

例年よりやや早い開花です♪

天に向かって咲く美しい桜。

やっぱり“桜”は嬉しいですね♪

　
今月の特薦の一品、

【朝掘り筍のモッツァレラ春香焼きと桜鯛の滋香焼き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 旨味四方三種につけて】

の人気の秘密は、三種の旨味四方（うまみよほう）ですが、

中でもポイントは、

“温みフレッシュ・フォア・グラ四方”です！

ホームページの写真とは違う仕上がりになった温みフレッシュ・フォア・グラ四方、

朝掘り筍やモッツァレラ、旬の桜鯛との相性を考え、

様々な試みを行った結果、

より一層フレッシュ・フォア・グラの旨さとコクを引き出すために、

温かく仕上げました♪

バージョンアップした今月の特薦の一品！

大好評です♪
　

　

　
暖かくなった花見山。

毎年最初に咲く桜、ロトウサクラの蕾が膨らんで、

開花間近です♪

桜に限らず、花は蕾を見ているだけで、ワクワクしませんか。

咲いた桜より蕾の方が好きです♪

早く咲いてほしいような、もう少し蕾のままでいてほしいような・・

このワクワク感が好きです♪
　

　
今の時期しか見られない花見山の景色があります！

題して、

花見山三色！

紅梅と白梅とさんしゅゆの紅白黄が

重なり合って咲き、素晴らしい美しさ♪

３月限定の花見山三色を目当てに

全国各地からカメラ片手にいらっしゃいます♪

早春の花見山もおススメです♪
　

　

　

　

　

　

　
ここ数日で、花見山のさんしゅゆが一斉に開花しました！

すでに満開の木も！！

鮮やかな黄色の花は、

“花見山劇場”の開演を祝う打ち上げ花火のよう♪

いよいよ心躍る季節の到来です♪
　　　　

　　

　　

　　

　

　　
今月の特選素材の一つ、

イタリア産“水牛のモッツァレラ”

牛乳でつくられたものとは全く違うコクと旨味。

朝掘り筍を引き立て、旨味四方との相性も抜群です♪
　

　
今月の特薦の一品は、

【 朝掘り筍のモッツァレラ春香焼きと桜鯛の滋香焼き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旨味四方 三種につけて 】

主役は、早春の朝掘りたけのこ！

まだ土から顔を出す前の、

長さ１５ｃｍほどの小さなたけのこ♪

柔らかくて、えぐみの無い、今だけの素材。

焼くと、甘く香ばしい香りがたまりません♪
　　　　

　　

　
今月の凌ぎは、

“桜蒸し寿司”

蓋を開ければ、香る桜と色とりどりの素材が綺麗！

錦糸玉子や穴子、早わらびに桜に・・・

味わいのバランスも絶妙です♪