2009年07月02日
先ずは、“ずいきの香り浸し”から涼しげにお始めください♪
今月の箸染めは、
＜ずいきの香り浸し＞
白ずいきと青ずいきをやさしい浸しで、
仕上げに振り柚子をしてシンプルに♪
ガラス器に盛り込まれた涼しげな一品から、
夏の御宿かわせみ流懐石料理がスタートします♪
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投稿者 kawasemi : 08:58
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2009年07月01日
紫陽花咲いた！色付いた！庭園に潤い花の彩り
庭園の紫陽花が色付き始めました！
様々な種類の紫陽花が咲き、
竹林や池、小川がとっても綺麗！
湯上りの夕涼みによく似合う花ですね♪
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2009年06月29日
★７月の特薦の一品は岩牡蠣と伊勢海老の競演です★
今週中頃には、７月！夏ですね！
特薦の一品も夏に食べたい一品をご用意いたしました。
『 旬の岩ガキを“極旨掛け”にして伊勢海老とともに 刻み夏トリュフ 』
岩ガキの旨味を抽出した特製たれに
乱切りして炒めた岩ガキと刻み夏トリュフを合わせ、極旨掛けに仕立てます！
伊勢海老は表面だけさっと炙り、甘みを際立たせます。
もちろん、プリプリの岩ガキも香ばしく焼いて伊勢海老とともに
お楽しみいただきます。
岩ガキの旨さと伊勢海老の甘み、二つの素材の出会いが、
新たな一品になりました！
７月のかわせみ通は、『 夏イチジク含ませとねっとりフォアグラ 』
詳しくは、ホームページの「かわせみ流懐石料理」をご覧ください！
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投稿者 kawasemi : 11:29
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2009年06月28日
夏の果実“桃”が大きくなってきました！～果物王国★福島★～
福島名産の桃が大きくなってきました。
まだピンポン玉を少し大きくしたくらいですが、
すくすく育っています♪
７月後半には色付き始めます♪
甘くて瑞々しくて美味しい桃、楽しみですね！
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2009年06月26日
夏そばの花咲く！夏はやっぱり冷たい蕎麦ですね♪
蕎麦どころ福島では、今
夏そばの花が咲いています！
小さな花ですが、
近くで見てみると、とっても綺麗な花です。
夏は、やっぱり冷たい蕎麦が食べたくなりますね♪
以前ご紹介した２軒の蕎麦屋さんのお蕎麦も載せておきます♪
詳しくは、ブログジャンルの「ランチ」をご覧ください★
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2009年06月25日
夏しつらいで涼しげに！～翡翠の里で爽やかな夏～
夏の気候になってきましたね！
夏を涼しげに、爽やかにお過ごしいただくために、
宿のしつらいも夏らしくいたしました。
日本の夏をどうぞお楽しみくださいませ。
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2009年06月23日
松島グルメ！アツアツ磯焼きと牡蠣カレーパン！？～松島その２～
松島グルメを紹介しましょう♪
海の町、松島の美味しいものといえば、
やっぱり海の幸！
サザエのつぼ焼、いかポッポ焼き、牡蠣の殻焼き・・・
漂う香りに誘われて、“磯焼き”のお店に直行！！
素敵な笑顔で焼かれたら一段と美味しいですね♪
さてさて
松島ならではの不思議な？食べ物もご紹介します♪
かきカレーパン！！
なんと、松島名物の牡蠣が、丸ごと入ったカレーパンです！
ちょっとびっくり・・・
ブツ切りになった牡蠣と思ったら、みごとな牡蠣が入ってた！
観光客に人気の新名物！
松島観光の際、よろしければ一度お試しください♪
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2009年06月22日
心地よい海風と歴史にふれる旅！日本三景“松島”の初夏その１
日本三景松島！
当館から車で約７０分という近さです！
これからの季節は、
島々を巡りそよぐ海風が心地よい遊覧船がおすすめです！
平安時代に由来し、
１６０４年、伊達政宗によって建立された五大堂など、
重要文化財にも出会える観光地！
ドライブにも最高です♪
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2009年06月21日
水面に浮かぶスイレンの花 ～蛇の鼻遊楽園～
当館から車で約３０分。
東北自動車道本宮Ⅰ．Ｃから程近い蛇の鼻遊楽園では、
スイレンの花が綺麗です！
穏やかな水面にゆらゆら浮かぶように咲くスイレン
岸辺では釣りをする人、鯉に餌をやる人、昼寝する人・・・
長閑な時間が流れています・・・
８月初めまで見ごろが続くそうです♪
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2009年06月19日
真打登場！さくらんぼの王様“佐藤錦”続々食べごろ♪
さくらんぼの季節ど真ん中の福島です♪
紅い宝石“佐藤錦”もまさに旬！
まるでプチトマトのような立派な佐藤錦が
続々店頭に並んでいます♪
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2009年06月16日
淨楽園の花菖蒲が咲き始めました！～名庭園の花菖蒲～
当館から車で約２５分ほど。
フルーツライン沿いに名庭園として知られる
淨楽園があります！
今は、色とりどりの花菖蒲が咲きはじめ、
広さ約２５０００平方メートルの園内に彩りを添えています！
日によっては、琴の生演奏も行われます♪
７月中旬までが花菖蒲の見ごろだそうです！
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2009年06月15日
高山植物の花爛漫！スカイライン・浄土平の初夏美し！
磐梯吾妻スカイラインの浄土平は、今、高山植物の花爛漫！
昨日ご紹介したイワカガミの他にも、
ミネザクラ、
ワタスゲ、
チングルマ、
ハナゴケ・・・
さまざまな高山植物が花を咲かせています。
未だ雪残り、噴煙上がる浄土平湿原は、
今が春！
フルーツラインで、さくらんぼ狩りを楽しんで、
高湯街道へドライブすれば、
スカイラインの入り口です♪
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2009年06月14日
高山植物“イワカガミ”の花咲く！～スカイライン浄土平～
磐梯吾妻スカイラインの浄土平付近では、
高山植物のイワカガミが可憐な花を咲かせています！
イワウメ科の多年草で、
岩場に咲くことや、光沢のある葉を鏡に見立てたことから、
岩鏡と名付けられたそうです。
浄土平でもゴツゴツした岩場に咲いていました！
６月～７月中旬が見ごろだそうです♪
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2009年06月10日
荒々しい岩肌と優しい碧の魅力！～会津観光・塔のへつり～
大内宿から約１５分ほど。
会津観光もうひとつの魅力、塔のへつり！
国の天然記念物にも指定されている渓谷美！
浸食された岩肌は、百万年の自然の足跡。
人々が造り受け継ぐ大内宿と、
自然が造り出した奇跡美、塔のへつり！
二つの魅力をお楽しみください。
当館からは、
東北自動車道飯坂Ⅰ．Ｃ→約６０分→磐越自動車道会津若松Ⅰ．Ｃから一般道で約５０分。
東北自動車道飯坂Ⅰ．Ｃ→約４５分→東北自動車道須賀川Ⅰ．Ｃから一般道で１時間強。
車では、この二つのコースが主です。
少々遠いですが、道中も観光地が続々！これからの季節はおすすめです！
★今日からさくらんぼ狩りが始まりましたよ！
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2009年06月08日
さくらんぼ色付いた！さくらんぼ狩り！始まります！
福島のさくらんぼが色付きました！
当館の契約農家さんでも“さくらんぼ狩り”が始まります！
今週の水曜日（１０日）から、スタート！！
紅い宝石“佐藤錦”をはじめ、数種類のさくらんぼ狩りが楽しめます★
★さくらんぼの季節限定の『さくらんぼプラン』も始まりました★
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2009年06月05日
フレッシュ夏トリュフ！続々入荷してます！～今月の特選素材～
今月の特薦の一品、
『 三陸あわびの香味焼き 肝ムースを添えて 鏤め夏トリュフ 』
三陸あわびを
コクのある鮑肝ムースとフレッシュ夏トリュフの香りとともに
お召し上がりいただく贅沢な一品です！
特選素材のひとつ、
フレッシュ夏トリュフが、
続々入荷してます！
引き立てのフレッシュ夏トリュフの香りをお楽しみください！
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2009年06月02日
新緑の大内宿！江戸時代の情緒そのままに！～大内宿その１～
新緑の大内宿！
東北自動車道の須賀川Ⅰ．Ｃから１時間強で
そこはもう江戸時代の風情！
茅葺屋根の古民家が建ち並び、
一歩足を踏み入れれば、古の日本の山里へタイムスリップ！
のんびりゆっくり楽しみましょ♪
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2009年06月01日
ポピー咲く！風にゆれる花弁の可憐！～梨街道～
梨街道の休耕田にポピーが咲いていました♪
一口にポピーと言っても、
花の色や大きさ、花弁の形状も様々です。
一面に広がる彩が風にゆれて綺麗です♪
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2009年05月31日
６月特薦！『 活三陸あわびの香味焼き 肝ムースを添えて 鏤め夏トリュフ 』
明日から６月！ さくらんぼの季節到来！
「特薦の一品」も豪華にいきましょう！
『 活三陸あわびの香味焼き 肝ムースを添えて 鏤め夏トリュフ 』
分厚くカットした三陸あわびを香ばしく柔らかに焼きあげ、
炊き冬瓜の網焼きに盛り付けます！
そこに、あわびの肝をきめ細かで風味豊かに仕上げた肝ムースを添えます！
なめらかな肝ムースは、あわびによく絡み、
滋味あふれる香りと味わいを一層引き立てます！
最後に相性抜群のフレッシュ夏トリュフを鏤めたら、
初夏にたまらない至高の一品の完成です！！
６月かわせみ通 『 会津産ホワイトアスパラの黄身酒盗かけ 』
詳しくは、ホームページの『かわせみ流懐石料理』をご覧くださいませ。
さくらんぼの季節ならではのプラン、『さくらんぼプラン』もご参考くださいませ♪
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2009年05月22日
さくらんぼ佐藤錦が大きくなってきましたよ♪
近隣の果樹園では、
さくらんぼ佐藤錦が大きくなってきました！
福島もさくらんぼの一大産地です！
まだ、青く、小さなさくらんぼ。
毎日大きくなって、少しづつ色づいていきます。
６月１０日には、さくらんぼ狩りも始まりますよ！
紅い宝石、楽しみですね！
さくらんぼの時期限定の『 さくらんぼプラン 』もスタート！
詳しくは、ホームページの“プラン”をご覧くださいませ★
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2008年08月29日
雨あがって秋の空、蝉再びの名残夏
福島も雨が上がって、青空が広がっています。
雨雲の上に秋の雲。
日差しが戻って、蝉がまた鳴きはじめ、
行ったり来たりの夏と秋。
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2008年08月28日
稲もスクスク育ってます！！実りの秋近し！
稲もスクスク育っています。
何本かは、こうべを垂れ始めました。
今年は、豊作になりそうですね。
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2008年08月27日
季節はずれに藤の花咲く庭園で
庭園の藤が咲きました！！
例年、福島では、五月初めに咲く藤の花。
季節はずれの開花は、このところの涼しさの影響でしょうか。
咲いた藤の花が一番驚いているでしょう。
晩春と初秋は、似ています。
・・・そういえば、食材（魚）も春おいしいものは、秋にも旬を迎えます。
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2008年08月24日
吾木香～庭園の秋の始まり～
庭園の吾木香（われもこう）。
床の間のお花としては、既に登場している秋の野草。
庭園も紅く色付きはじめました。
今日は、やさしい雨が降っています。
一粒一粒が目で確かめられるほど、ゆっくり静かに降っています。
そろそろ秋ですね。
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投稿者 kawasemi : 12:24
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2008年08月23日
栗も大きくなりました！青栗イガイガ
栗も大きくなりました。
イガイガが立派に育ち、
あとは、色付きを待つのみ。
甘くてホクホクの秋味覚、楽しみな季節です。
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2008年08月22日
路傍のラベンダーに誘われて
車の窓を開けて走っていると、色々な香りが入ってきます。
ふと、ラベンダーの香り。
路傍のラベンダーは、元気に咲いています。
クマバチが我を忘れて蜜を吸い、
やさしい香りに、心が和みます。
では、やさしい運転でまいりましょう！
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2008年08月21日
なし近況～もうすぐ食べごろ瑞々しい果実～
梨も大きくなりました！
先ずは、幸水（梨の品種）がもうすぐ食べごろ。
果汁たっぷり、頬張れば、口いっぱいの梨ジュース。
フルーツ王国福島の秋実りの始まりです！
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2008年08月19日
黄金色に輝く、利尻の海水雲丹
今月の特薦の一品は、『 利尻雲丹 牛たたきとともに水茄子の田舎煮にのせて 』
きれいな海水に放した状態で届く、利尻の海水雲丹。
８月だけの特選素材★
黄金色に輝き、雲丹甘く、コクがあり最高です！
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2008年08月18日
雨上がりの夕日、雨名残の美しき
雨上がりは、草木に残る雨粒がきれいです。
夕日がさわやかです。
もうすぐ秋ですね。
これからは、最高気温も２０℃代の日が続くそうです。
夏の夕日を映したような、鮮やかな紅葉が楽しみです♪
でも・・もう少し夏でいいかな。
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2008年08月17日
変幻自在の夏野菜 、太陽の恵みをいただきます！
瑞々しくて魅力いっぱいの夏野菜。
夏の献立には、欠かせません！
シンプルにお召し上がりいただくのはもちろん、
変幻自在の夏野菜たちは、姿形を変えても登場します。
例えば、フルーツトマトのすり流し、もろこし松風、南瓜しるこ・・・
太陽の恵みを御宿かわせみ流にお楽しみください★
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2008年08月16日
夏はやっぱりジェラートがおいしい！
美味しそう♪
いつもの店でジェラート。
今日は、マンゴーと抹茶、マンゴーとブルーベリーのダブル。
年中人気のジェラートも、やっぱり夏が一番おいしー！
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2008年08月15日
ピチピチ！夏の白身は活マコガレイ
地物のマコガレイが美味しいです！
ピッチピチ活きの良い地物のマコガレイは、
夏を代表する白身のひとつ。
透きとおる美しい身は、プリプリです。
レモン醤油と結晶塩でお召し上がりください。
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2008年08月14日
夏におすすめ、ひんやりスポット！地酒の酒蔵
夏休みにおすすめのひ～んやり観光スポット、酒蔵！
当館から約１時間、会津若松市の中心部、鶴ヶ城のすぐそばに、
宮泉酒造さんの酒蔵があります。
実際に地酒を仕込む蔵を、酒蔵の方が丁寧に案内してくれます。
地酒の造り方、福島の地酒の歴史を学んだら、
お楽しみ！お土産コーナーや試飲コーナー、お子さん向けの縁日屋台もあります。
このブログにあわせて、宮泉酒造さんで一番人気の
にごり酒を当館でもお召し上がりいただけるようにいたしました★★★
辛口でコクのあるにごり酒は、料理によく合いますよ♪
＊飲酒運転は、法律で禁止されています。
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2008年08月13日
夏の五色沼で涼みましょう！五色の水面が待ってます！
底までクリアに見えるほどの透明度と、五色に輝く水面。
夏の五色沼は、目にも涼しく、漂う風がとっても爽やか。
強い日差しも木陰には届きません。
でも・・ボートを漕ぐ方は、汗だくになりますのでご用心！
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2008年08月12日
ほおずき 鬼灯 酸漿 庭園に生る
庭園にほおずきが生り始めました！
子供の頃、口に含んで鳴らした思い出のある方も多いのでは。
なかなか鳴らせず、口が痛くなったことを思い出します。
久しぶりに挑戦してみようかな。
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2008年08月11日
キウイと胡瓜のソルベ ～今月の口替わり～
今月は、さわやかな口替わりをご用意しました。
キウイと胡瓜のソルベ！
語呂合わせも楽しく、味わいと食感が面白い、
ほんの、お一口です♪
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2008年08月10日
ひまわり畑で幸せ気分♪
青空と黄色いひまわりの絨毯。
ひまわり畑に行くと、幸せな気分になります♪
太陽の光がひまわりに反射して、
まさに、太陽の花。
でも、なぜか涼しいひまわり畑でした。
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2008年08月09日
だだちゃ豆の飯蒸し ～今月の献立から～
今月の凌ぎは、
“だだちゃ豆の飯蒸し”です。
豆の香りと風味の濃いだだちゃ豆。
サヤの産毛が黄金色なのも特徴のひとつ。
ふっくらモチモチの飯蒸しで、
特薦の一品の前のお凌ぎにお召し上がりください。
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2008年08月08日
猪苗代湖で湖水浴 波穏やかでのんびりのびのび
晴天が続きますね！
こんな時は、猪苗代湖で湖水浴がおすすめです。
波は穏やかですし、クラゲもいないので、小さいお子さんにも安心です。
のんびりのびのび遊びましょう！
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2008年08月07日
立秋 秋の響きに誘われて萩の花
今日は、立秋です。
まだまだ夏本番中！ですが、暦の上ではもう秋。
庭園の萩も、秋の響きに誘われて、
早くも開花し始めました。
秋の花は、どこか控え目で、やさしい彩が素敵です。
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2008年08月05日
翡翠豆富 ～今月の献立から～
今月の献立から、
先付“翡翠豆富”
翡翠銀杏を裏漉した翡翠豆富は、ねっとり食感とほのかな銀杏の苦味と甘味。
福良あわびと翡翠銀杏をあしらって。
涼しげな彩とともにお始めください。
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2008年08月04日
懐かしい和ガラスに金平糖
宿の館内では、明治大正時代のガラスたちをご覧いただけます。
明治時代のガラスコンポートや氷鉢。
蓋物ガラスに金平糖。
綺麗で懐かしい・・・
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2008年08月02日
庭園も趣き変えて、涼しい夏です♪
露天風呂付客室のうち二部屋の庭園と、女性大浴場の一部の庭園を造り変えました。
今年は、涼しい夏の翡翠の里ですが、
趣きを変えた庭園が一層涼やかに感じさせてくれます。
新涼♪新涼♪
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2008年08月01日
８月特薦！！ 『極上利尻雲丹 牛たたきとともに水茄子田舎煮にのせて』
今日から８月！御宿かわせみ恒例の雲丹の月ですよ！
『 極上利尻雲丹 牛たたきとともに水茄子田舎煮にのせて 』
極上の利尻の海水雲丹をたっぷりお召し上がりいただくスペシャリテ。
絶対お召し上がりいただきたい、絶対おすすめの一品です。
８月かわせみ通は、『 鱸胡麻豆富椀 』です。
脂の乗った、旬のスズキと胡麻豆富の組み合わせをお楽しみください！
詳しくは、ホームページの 『 かわせみ流懐石料理 』 をご覧くださいませ！
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2008年07月30日
桃も色付いて真夏の香り～～
桃が色付きました！
品種ごとに、食べごろを迎えます。
真夏の桃は、甘さ際立って最高ですよ♪
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2008年07月28日
大人になったら空を飛びまわって・・
庭園をヤンマ（トンボの一種）が飛び交うこの頃です。
子供の頃、ヤンマがヤゴ（幼虫）から羽化するのを、ずっと見ていたことがあります。
丸一日かかって、立派なヤンマになって飛んでいきました。
昆虫は、人と違って、今日から大人！という一日があります。
姿も能力も、それまでとは一変します。
その一日は、とても無防備で、危険な大人へのステップ。
動くことができないので、天敵に狙われやすいのです。
庭園を飛び交うヤンマたちは、そんな大変な一日を乗り越えた“大人”。
大人になるって、すごいことです！
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2008年07月26日
庭園の桔梗がきれいな夏です
庭園の桔梗がきれいです！
桔梗色とでもいうような、上品な彩。
和の雰囲気によく合う花です。
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2008年07月25日
高山の植物と出会い、美味しい蕎麦と出会う
蔵王シリーズも今回で最終回です。
蔵王の山頂付近には、独特の高山植物が自生しています。
小さな小さな花ですが、厳しい冬に負けない大きな大きな生命力。
目を凝らして探してみてください。
帰り道、麓の蕎麦屋さんで美味しいお蕎麦、おススメです！！
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投稿者 kawasemi : 11:00
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2008年07月24日
冷え冷えの～胡瓜スティック！
この時期ならではのおやつ！
冷たーく冷えた、胡瓜の浅漬け。
一本丸ごと棒に刺していただきます！
程よい塩加減で、美味しいですよ。
サービスエリアや道の駅などで売られています♪
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2008年07月23日
葵の花 青空に映えてきれい
この印籠が目に入らぬかー！でおなじみの、
葵の御紋でおなじみの、
葵の花です。
熱帯の花のように、鮮やかですね。
福島の民家の庭先でよく見かける花です。
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投稿者 kawasemi : 13:32
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2008年07月21日
夏のガラス市始まりました！！～飯坂明治・大正ガラス美術館～
福島も梅雨明け！ 夏休みー！
当館庭園内のガラス美術館では、恒例の
“夏のガラス市”が始まりました！！
スペシャルプライスのガラス器が盛り沢山！
期間中（８月３１日まで）、どんどん新商品が入荷しますので、何度でも楽しめますよ！！
是非ご来館くださいませ。
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2008年07月20日
エメラルドグリーンに輝くお釜 ～続・蔵王情報～
お待たせしました！ 蔵王情報続編です。
エメラルドグリーンに輝く“お釜”。
蔵王のシンボルです。
雄大な景色と広い空、澄み切った空気！
当館から車で片道約８０分、これからの季節おすすめの観光コースです。
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2008年07月18日
ヤマユリの香り漂う森林の散歩
当館から車で約２０分。
福島市郊外の森林では、ヤマユリが見ごろです。
群生地として知られるこの場所は、辺り一面のヤマユリ。
ヤマユリ香る森林の散歩は、
美味しい空気と、ヤマユリのアロマに癒される心地よい場所です。
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投稿者 kawasemi : 10:01
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2008年07月16日
コマクサ 蔵王の宝物、岩場の花
コマクサ
山頂付近のゴツゴツした岩場に咲く可憐な花。
花の形が駒（馬）の顔に似ているため、駒草という名前なんだとか。
他の植物が生えないような厳しい環境に自生するので、
別名“高山植物の女王”と言われているそうです。
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2008年07月15日
蔵王の夏 山頂の残雪涼しげに
当館から車で約８０分という近さも魅力。
蔵王は、残雪の頂も涼しげな、夏におすすめの観光コース。
そこで、今日から数回にわけて、蔵王の自然をご紹介しましょう！
先ずは、岩肌が露わになった山々、蔵王の特徴です。
次回は、このゴツゴツの岩肌に自生する、とっても希少な植物をご紹介します！！
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2008年07月14日
庭園の紫陽花 美しく輝く
庭園の紫陽花が、雨に誘われて咲き始めました。
庭園のそこここに咲く紫、白、青の花。
鬱陶しい季節を素敵な潤いの季節に変えてくれます。
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2008年07月13日
ブルーベリー 今が食べごろ小さな果実
当館から車で約１５分。
フルーツライン沿いのブルーベリー園では、夏の果物ブルーベリーが食べ頃です。
甘酸っぱい小さな実は、目にも良いと、今注目されていますね。
葡萄と同じで、表面に白く粉が吹いたものが美味しいそうです。
８月中旬まで、ブルーベリー狩りも楽しめます。
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2008年07月12日
猪苗代湖 浜開き 夏！夏！
猪苗代湖が浜開きしました。
早速今日、明日は、良い天気ですので、湖水浴を楽しむ人達で賑わうことでしょう。
福島は、猪苗代湖の湖水浴、浜通りでの海水浴、川辺の水遊びなど
水辺の楽しみが沢山あります。
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2008年07月11日
夏は器も涼やかに♪
夏の懐石料理は、器も涼やかにまいりましょう。
団扇を三枚重ねた形の楽です。
料理は、箸染め。
養老豆富 鮎風干うるか餡です。
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2008年07月10日
何を栽培しているのでしょうか？
里の道をドライブしていると、きれいな緑色の葉。
これ、何を栽培していると思いますか。
答えは、一番下の写真です♪
東北のドライブインでは、必ずと言っていいほど（？）売っている玉コンニャク。
醤油味や味噌田楽風がポピュラーです。
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2008年07月08日
先付 パプリカ豆富 ～今月の献立から～
今月は、涼やかな一品からお始めください。
『 パプリカ豆富 』
黄パプリカの香りと甘味、ハモン・べジョータの旨味、ベルーガ・キャビアの塩味。
夏の御宿かわせみ流懐石料理のスタートです。
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2008年07月04日
梨すくすく フルーツ王国福島
梨街道も夏気配。
すくすく育つ梨。
これから暑い夏、どんどん瑞々しく美味しく大きくなります。
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2008年07月03日
あゆ釣り解禁 夏の風物詩
７月になって、当館周辺の川もアユ釣りが解禁になりました。
アユの縄張り本能を利用した友釣りは、
一度体験すると、やめられないほど楽しいそうです。
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2008年07月02日
じゅんさいの沼 収穫のとき
福島のじゅんさい産地では、じゅんさいの収穫が最盛期を迎えています。
一面に広がるじゅんさいの葉。
水中の新芽は、ヌルヌルで収穫も大変です。
懐石料理にも使われる夏の旬は、ひとつひとつ摘み取られた貴重なもの。
きれいな水の周りには、とんぼが飛び交い、
蛙が遊び、メダカが泳ぐ。
美しい環境が美味しいじゅんさいを育みます。
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2008年07月01日
７月の特薦の一品とかわせみ通は、これ！！
今日から７月！いよいよ夏ですね。
今月の特薦の一品は、
『 伊勢海老と岩牡蠣の炙り ねっとりフォアグラをそえて 』 です！
滋味溢れる伊勢海老と岩牡蠣は、ぷりぷり絶妙の焼き加減。
添えられるのは、濃厚にして滑らかで軽く、旨味が凝縮した、ねっとりフォアグラ。
御宿かわせみならではの一品です。
今月のかわせみ通は、『 小柱と白ずいきの梅吉野餡 』です！
夏にふさわしい、さわやかな一品をお召し上がりください。
夏の御宿かわせみのスペシャリテをどうぞお楽しみくださいませ。
詳しくは、ホームページの 『 かわせみ流懐石料理 』 をご覧ください！
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2008年06月28日
山のそばを流れる川のそばに咲くそばの花・・・
蕎麦も美味しい福島です。
あちらこちらの蕎麦畑で、蕎麦の花がきれい。
小さな小さな白い花弁の愛らしさ。
でもやっぱり、秋の新蕎麦が楽しみ・・・
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2008年06月27日
箱に詰められ、さくらんぼ 粒揃いで美味しそう
さくらんぼシーズンも後半。
真打、佐藤錦も食べ頃です。
粒が揃った佐藤錦を箱に詰めると、見た目も美しく、
食べるのがもったいないほどです。
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2008年06月23日
伊佐須美神社のあやめ祭 梅雨の楽しみ
福島も梅雨入りしました！
潤いの季節の訪れに、山々の緑も青々と茂っています。
梅雨の季節って、いつもより花々も華やかに、艶やかに見えますね♪
会津の伊佐須美神社。
歴史ある神社の厳かな雰囲気の中、ひと際鮮やかに、あやめが咲き誇っています。
７月はじめまで“あやめ祭”が開催されています。
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2008年06月21日
庭園のグミ生り小鳥喜ぶ
庭園にグミの紅い実が生っています。
えぐみが強く、人がそのまま食べるには難あり。
でも、小鳥たちにとってはごちそうです。
嬉しそうに囀りながら、啄んでいます。
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2008年06月20日
木陰のベンチで一休み
陽射しが強い日は、木陰のベンチで一休み。
木陰はとっても気持ちの良い場所。
さわやかな風と葉音。
気温もやわらかく感じられ、ほっと一息。
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2008年06月19日
穴子谷中の飯蒸し～今月の献立から～
今月のお凌ぎは、穴子と谷中の飯蒸しです。
ふっくら、柔らかな穴子と、しゃきしゃき、ほんのり甘酸っぱい谷中生姜。
熱々でお召し上がりください。
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2008年06月17日
葦戸涼し 夏のしつらい
６月になって、お部屋も夏のしつらいになりました。
葦戸越しに眺める緑。
五感で感じる涼。
日本の夏は、風情たっぷりに過しましょ♪
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2008年06月15日
ポピー彩々 野原にポピー咲く
ポピーがきれいです。
様々な色のポピーが咲き、眩しいくらいです。
いつまでも見ていたい、そんなやわらかで優しい花でした。
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2008年06月14日
薔薇が咲いた薔薇が咲いた♪開成山公園
当館から車で約４０分。
新幹線で福島から約１５分。
郡山市の開成山公園内の薔薇園がきれいでした。
地元の人たちの憩いの場は、薔薇の香りの癒しの場でもありました。
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2008年06月10日
さくらんぼ狩り、いよいよ始まりました！！
本日より、さくらんぼ狩りが始まります！！！
まずは、早生佐藤錦から。
２０日くらいからは、真打、佐藤錦が食べごろを迎えます。
さくらんぼ狩りのポイントをひとつ★★★
下画像にもありますが、実が割れたものが、じつは一番甘いのだそう。
実がはち切れるほど大きく甘く育った、割れ物が狙い目！
割れたために販売されないので、さくらんぼ狩りでしか味わえません！
本日からのおすすめプラン、 『さくらんぼプラン』 も是非ご利用くださいませ！！
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2008年06月09日
トケンランとサイハイラン 水林自然林公園で
当館から車で約２０分。
水林自然林公園は、江戸時代に築かれた堤も残る、大木茂る美しい森林です。
園内では、バーベキューやキャンプを楽しむこともできます。
高さ十数メートルの大木の根元に
希少なトケンランとサイハイランが咲いていました。
小さな小さなトケンラン
采配が名の由来サイハイラン
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2008年06月08日
初夏の夕日の美し
初夏の夕日が好きです。
日が暮れ始めると、さわやかな空気が流れ
路地を歩けば、夕餉の香りがしてきます。
遠くでお寺の鐘が鳴ると、急におなかもすいてきます。
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2008年06月07日
桃の子 産毛に包まれてスクスク
桃の子もすくすく育っています。
産毛に包まれて、果樹園の皆さんの愛情に包まれて。
８月には、大きな甘い桃になることでしょう。
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2008年06月06日
スイレン咲く水辺の長閑～蛇の鼻遊楽園～
水辺がきれいな季節です。
スイレンの花が咲き広がる池のほとりは、
長閑な時間が流れます・・・
釣りをする人、読書する人、昼寝する人・・・
ゆらゆらと水面に浮くスイレン・・・
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2008年06月03日
フレッシュ夏トリュフ 初夏の香り♪
今月の特選素材、イタリア産フレッシュ夏トリュフ。
大ぶりで身の張った上質のフレッシュ夏トリュフは、薫り高く、
黒アワビとの相性も抜群です！
『 三陸黒あわびと夏トリュフ 特製鮑肝たれと黒米トリュフとろみで味わう 』
どうぞお召し上がりくださいませ。
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2008年06月02日
さくらんぼ近況 色づき始めました♪
６月に入って、さくらんぼが色づき始めました！！！
さくらんぼ園の日当りの好い場所から、紅になっていきます。
１０日前後からいよいよ“さくらんぼ狩り”が楽しめそうですよ♪
当館でも、期間限定の『 さくらんぼプラン 』が始まりまーす！
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2008年06月01日
６月の“特薦の一品”と“かわせみ通” 是非お召し上がりくださいませ！
今日から６月です！
さくらんぼ美味しく、紫陽花美しく、緑やさしく、とってもうれしい季節。
料理も初夏にふさわしい献立をご用意いたしました！
特薦の一品は、
『 三陸黒あわびと夏トリュフ 特製鮑肝たれと黒米トリュフとろみで味わう 』
出始めの夏トリュフとアワビの贅沢な共演です。
南から順に解禁の鮎釣り。
今月のかわせみ通は、 『 あゆ風干し 』
詳しくは、ホームページの 『かわせみ流懐石料理』 をご覧ください！！
初夏の御宿かわせみならではの献立を、是非お召し上がりくださいませ。
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2008年05月28日
竹の子の根性見たり初夏の道
驚きました！
アスファルトを突き破って出てきた竹の子！
すさまじい生命力、ど根性！
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2008年05月27日
水茄子 早くも夏の瑞々しさ
瑞々しい水茄子。
早くも出ました！
生でも食べられる水茄子。
出始めは、極浅漬けでお召し上がりください！
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2007年08月26日
庭園にユリの花
夏も終わりの庭園にユリが咲きました。
竹林や庭石の影に、行く夏を惜しむかのような大きな花。
今週末は、もう９月ですね・・・
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2007年08月23日
稲、育つ
稲が育ってきました。
少しだけ頭を垂れ始めました。実りの季節が楽しみですね。
よーく目を凝らすと、バッタが見えます。
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2007年08月19日
道の奥（みちのく）、秋近し
暑さもようやく峠を越え、昨日は最高気温２６℃。
庭園の萩も咲き始め、少しづつ秋の気配を感じるようになってきました。
秋めく道の奥に、いらっしゃいませんか。
あなたも、そっと、日本の道の奥へ・・・・・
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2007年08月18日
小さな夏野菜
小さな夏野菜。
普通サイズの１/２から１/３の大きさです。
小さくてもとびきり美味しい夏野菜。夏の懐石には欠かせません。
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2007年08月17日
福島相馬産、海の幸
夏は白身が美味しい季節です。
福島県相馬産の真子鰈は、透き通るほど美しい身で、プリプリの食感がたまりません。
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2007年08月16日
たくましく、育て！カタツムリ
小さな小さなカタツムリ。山椒の実ほどの大きさです。
庭園の葉っぱの裏で暑さを凌いでいました。
小粒でも山椒の実のように、存在感たっぷりにたくましく育ってほしいものです。
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2007年08月15日
水遊び
猛暑が続く夏休み。
楽しい水遊びは必ず大人といっしょに！
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2007年08月13日
夏に大間の本鮪！
夏には珍しく、大間産の本マグロが入荷しました！
重さ２５０ｋｇを超える大物のハラカミ１番です。
お造りでお楽しみください。
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2007年08月12日
庭園の仲間たち
夏の庭園は、セミが鳴き、トンボが飛ぶ長閑な時間が流れます。
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2007年08月11日
桃、美味しく
桃、あかつきが食べ頃です。
大ぶりの桃、このところの暑さで、甘さも際立ってきました。
４月に『花も実もあるプラン』でご宿泊いただいた皆様に、本日よりお送り申し上げます。
福島の夏味覚をお召し上がりください。
来年の４月も『花も実もあるプラン』を行なう予定です。
春、果樹園の花をお楽しみいただき、夏にご自宅で、果実をお召し上がりいただく、楽しいプランです。来年もお楽しみに！！
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2007年08月04日
さわやかドライブへGO!
暑い日は、水が恋しくなります。
片道１時間、裏磐梯へのドライブは、渓流と森林、マイナスイオンと森林浴でさわやかで涼しい、真夏にもってこいのコースです。
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2007年08月02日
日が暮れて、宿灯り
夏の日暮れに、蜩鳴いて、宿灯り・・・季語ばっかり・・
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2007年08月01日
利尻海水うに
今月の特薦の一品は、「利尻うに水茄子の冷製にのせて」です。
当館の利尻うには、所謂海水うにです。
保存料を使わず、獲りたてを新鮮な海水に放した最高の状態で届きます。
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2007年07月30日
器の涼
暑くなりました。
夏は、備前や染付が涼しげでいいですね。
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2007年07月28日
梨、近況 ７月末編
福島を代表する果物のひとつ、梨。
ピンポン玉よりひとまわり大きいくらいの梨がたくさん生っていました。
９月には、甘くみずみずしい初秋の味わいをお楽しみいただけます。
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投稿者 kawasemi : 11:43
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2007年07月27日
ひまわり咲いて夏本番
夏の花、ひまわり。鮮やかな黄色は、夏のブルーとぴったりです。
いよいよ夏本番です。（暦の上ではもうすぐ秋ですが・・・）
クマバチ、ゴソゴソ何をする？
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2007年07月26日
田んぼ、すくすく トンボ、うとうと
梅雨明けも間近になり、稲もすくすく成長しています。
田んぼにトンボは似合います。
ひぐらしの鳴き声も似合います。 カナカナカナ～
新幹線も似合います。
お知らせです！
８月の初めにホームページをリニューアルいたします。
日本の色をテーマにした、素敵なデザインになります。お楽しみに！
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2007年07月25日
ヤマユリ、咲き香る
当館からお車で約２０分、フルーツライン、梨街道とドライブした先に吾妻運動公園があります。
敷地内の雑木林には、今、ヤマユリが咲き誇っています。
あたりには、ユリ独特の香りが漂っていました。
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2007年07月24日
桃、近況 ７月末編
早生の桃が紅く色付きました。 もうすぐ食べられそうです。
桃の代表品種あかつきも、８月の前半には食べごろをむかえ始めそうです。
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2007年07月22日
陽射し、うれし!
暫く梅雨空が続き、太陽の光が恋しくなってきましたが、
本日は久しぶりに陽射しがもどりました。
もうすぐ梅雨明けでしょうか。
当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。
投稿者 kawasemi : 17:20
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2007年07月21日
夏のガラス市 本日より開催！！
当館庭園内の飯坂明治大正ガラス美術館では、本日７月２１日より、８月末まで
恒例の“夏のガラス市”を開催します。
カップや鉢もの、グラスなどをスペシャルプライスで販売いたしております。
ご宿泊のお客様だけでなく、ご来館の皆様が対象ですので、是非ご来館くださいませ！！
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投稿者 kawasemi : 15:30
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2007年07月19日
水晶塩
今月の特薦の一品、『特選牛フィレと漬ラルドの水晶塩仕上げ 夏トリュフの香り』
に用いている水晶塩です。
ピラミッド状の結晶が美しく、味わいもやさしく深い美味塩です。
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投稿者 kawasemi : 17:01
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2007年07月18日
山桔梗の咲くまで
庭園に山桔梗が咲き始めました。
気品のある青紫色の花。きれい。
花の咲くまで・・・・
↓
↓
↓
咲いた！！
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投稿者 kawasemi : 20:50
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2007年07月17日
今月のデザートから
今月のデザートをご紹介します。
南瓜タピオカしるこです。
甘さひかえめで、南瓜の香りを生かした大人向けのデザートです。
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投稿者 kawasemi : 13:25
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2007年07月14日
りんご、近況 ７月編
りんごが大きくなりました。
晩秋まで、じっくり時間をかけて蜜たっぷりの甘いりんごになります。
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投稿者 kawasemi : 09:40
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2007年07月13日
つばめ巣立ち間近
春に生まれたひな達も随分大きくなり、体の色も親ツバメと変わらないくらいになりました。
もうすぐ巣立ちでしょうか。
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投稿者 kawasemi : 11:15
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2007年07月12日
葵の花咲く
この季節、福島市郊外をドライブすると、民家の庭先や果樹園の隅に葵の花をよく見かけます。
水戸黄門でおなじみ、葵の御紋で有名な草花です。
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投稿者 kawasemi : 08:45
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2007年07月09日
水茄子
夏は水茄子が美味しいですね。
生でも食べられる水茄子は、浅漬けにすると、果物のように瑞々しくコキコキした食感がたまりません。
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投稿者 kawasemi : 10:25
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2007年07月07日
桃、近況 ７月編
桃園も夏を迎え、ほんの幾つかの桃が色付き始めていました。
これから、袋で包まれ、大切に育てられます。
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投稿者 kawasemi : 10:35
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2007年07月05日
庭園のあじさい咲く
庭園のあじさいが咲き始めました。
ヤマアジサイをはじめ、数種類の紫陽花が咲いています。
場所によって彩も様々です。
