笑門来福の盛り合せ ~ 2月の前菜 ~
2020年02月04日
- お料理
- 春
- 冬
今日は立春♪ 暦の上では春ですが膳の上も春です♪
2月の前菜は【 笑門来福 】
宝尽くし紋をあしらった白木大枡に早春の味わいを盛り込みます♪
演出も縁起良く♪
大枡の中に小枡を入れて、福益々♪
福皿を大枡の中に、鬼皿を外に配して、福は内、鬼は外♪
季節の数々、例えば
北寄貝と寒独活の白和え
レア玉子キャビア添え
海老芋と冬鴨のみたらし
糠漬鯖とマスカルポーネと八朔の和えもの
春菊テリーヌ
フォアグラ金柑パイ
菜の花芥と子持昆布のひたし
などなど♪
福をたっぷりいただいてください♪
2月の前菜は【 笑門来福 】
宝尽くし紋をあしらった白木大枡に早春の味わいを盛り込みます♪
演出も縁起良く♪
大枡の中に小枡を入れて、福益々♪
福皿を大枡の中に、鬼皿を外に配して、福は内、鬼は外♪
季節の数々、例えば
北寄貝と寒独活の白和え
レア玉子キャビア添え
海老芋と冬鴨のみたらし
糠漬鯖とマスカルポーネと八朔の和えもの
春菊テリーヌ
フォアグラ金柑パイ
菜の花芥と子持昆布のひたし
などなど♪
福をたっぷりいただいてください♪