甘鯛若狭焼と水茄子田舎煮 ～ ５月の進肴 ～
2023年05月09日
- お料理
- 春
メインディッシュ吟味特撰、口替りに続く
５月の進肴は
【 甘鯛若狭焼と水茄子田舎煮 】
極上の甘鯛は、ほかの魚とは違う美味しさがあり
それでいて癖がなくお召し上がりいただきたい食材です。
若狭地を塗りながら皮目を香ばしく焼き上げます♪
出始めの水茄子は田舎煮にします。
生で食べられる水茄子なので、食感を残して仕上げます。
温めた器に盛り込んで、生姜餡をかけて出来上がり。
じんわり広がる美味しさです。
