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初筍と北寄の蕗の薹白和え ~ 1月の先附 ~

2022年01月04日

  • お料理

1月の先附

【 初筍と北寄の蕗の薹白和え 】

今年最初にでた筍♪
旬の北寄貝♪
寒独活と蕗と一緒に
蕗の薹を合わせた白和えにします♪
仕上げにキャビアと山葵と枸杞♪
蕗の薹の香りと風味が春を一段と感じさせてくれます♪

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