毛蟹しんじょう椀 ~ 6月の御椀 ~
2022年06月04日
- お料理
- 夏
6月は、味わいのバランスを考慮して
先附の前に御椀です♪
【 毛蟹しんじょう椀 】
毛蟹をほぐして贅沢なしんじょうにします。
他の蟹にはない毛蟹特有の風味が魅力のミソを
射込んで、蒸し上げます。
盛り込んだら神馬藻をのせて
吸い口の青柚子♪
椀種に合わせた吸い地を張ったら
すぐお運びします。
熱々をどうぞ♪
その日入荷した厳選素材やスペシャイリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。
2022年06月04日
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