天然鮃と千枚蕪 二色のソース ~ 11月の箸染め ~
2022年11月02日
- お料理
- 秋
今月も献立の紹介をしてまいります!
11月、最初の一品、箸染めは
【 天然鮃と千枚蕪 二色のソース 】
昆布〆にした天然鮃♪
旨味を一段と増したら、千枚蕪と重ね盛りにします。
古代米と糀を合わせたソースと
山葵ソースの二色をかけて仕上げます。
かぶら鮨をかわせみ流にアレンジした箸染めから
晩秋の献立スタートです!
その日入荷した厳選素材やスペシャイリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。
2022年11月02日
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