走り天然鰤の炙り ~ 11月の先附 ~
2022年11月03日
- お料理
- 秋
11月の先附は
【 走り天然鰤の炙り 】
晩秋になって、天然鰤の上物が入荷するようになりました♪
脂ののった天然鰤を炙り、旨味を閉じ込め、香ばしさを加えます。
ぽん酢餡を垂らし、最後に柚子胡椒翠酢をのせて出来上がり!
程よい酸味と辛味が鰤の旨味と良く合います。
この時期ならではの一品です。
その日入荷した厳選素材やスペシャイリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。
2022年11月03日
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