ふかひれムニエルと鮎魚女の葛叩き 木芽出汁にシャンピニョンソースを浮かべて ～ ４月の吟味特撰 ～
2023年03月31日
- お料理
- 春
明日から４月！桜咲き、桃の花咲く心躍る季節の始まりです♪
４月のメインディッシュ吟味特撰は、すごいですよ！
【ふかひれムニエルと鮎魚女の葛叩き 木芽出汁にシャンピニョンソースを浮かべて】
ようこそ春爛漫の翡翠の里へ！
気仙沼産の極上フカヒレ。
先ず、じっくり時間をかけて金糸一本一本まで美味出汁を含ませます。
今回は、粉を打って焼きムニエルに。
肉厚のフカヒレだから出来る料理法です♪
春旬の鮎魚女は、牡丹造りにしてから、ふっくら葛叩きにします。
鮎魚女には、蕗辛味オリーブを垂らします。
受けとめるのは、黄金の木芽出汁！
木の芽の香り溢れる出汁は、爽やかで料理全体を引き締めてくれます。
その上に、対照的なシャンピニョンソース！
コクと円やかな旨味が、華やかに広がります。
春の旅は、美味しく楽しく♪
４月のメインディッシュ吟味特撰は、すごいですよ！
【ふかひれムニエルと鮎魚女の葛叩き 木芽出汁にシャンピニョンソースを浮かべて】
ようこそ春爛漫の翡翠の里へ！
気仙沼産の極上フカヒレ。
先ず、じっくり時間をかけて金糸一本一本まで美味出汁を含ませます。
今回は、粉を打って焼きムニエルに。
肉厚のフカヒレだから出来る料理法です♪
春旬の鮎魚女は、牡丹造りにしてから、ふっくら葛叩きにします。
鮎魚女には、蕗辛味オリーブを垂らします。
受けとめるのは、黄金の木芽出汁！
木の芽の香り溢れる出汁は、爽やかで料理全体を引き締めてくれます。
その上に、対照的なシャンピニョンソース！
コクと円やかな旨味が、華やかに広がります。
春の旅は、美味しく楽しく♪
