走り鰤 網炙り ~ 11月の箸染め ~
2023年11月03日
- お料理
- 秋
今月も献立の紹介をしてまいります!
11月、最初の一皿、箸染めは
【 走り鰤 網炙り 】
シーズンが始まった極上の天然鰤。
背と腹をそれぞれ一貫ずつ、網炙りにして
表面に焦げ目をつけて香ばしく仕上げます。
志野芦絵に 寄せ白菜 を台に盛り込みます。
そこへ、ぽん酢餡をたっぷり。
柚子胡椒翠酢をのせて出来上がり!
食欲そそる季節の味わいから、11月献立スタートです。
その日入荷した厳選素材やスペシャイリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。
2023年11月03日
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