仙台牛と新玉葱と鮎魚女 はまぐり出汁のポトフ ～ ４月の吟味特撰 ～
2024年04月01日
- お料理
- 春
今日から４月。 春爛漫の心躍る季節が始まります♪
４月のメインディッシュ吟味特撰も春いっぱいです。
【 仙台牛と新玉葱と鮎魚女 はまぐり出汁のポトフ 】
仙台牛を炭火で一気に焼いて炭香を纏わせます。
それから旬の鮎魚女と一緒に葛打ちにします。
甘い新玉葱は、ざく切りにして味わいと食感を大切に。
下拵えが整ったら、季節の山菜と一緒に楓鍋に盛り込み、はまぐり出汁をたっぷり。
白濁した甘い甘い はまぐり出汁。葛打ちにした仙台牛と鮎魚女から美味脂が染み出し、
一方で、はまぐり出汁が絡みます。
「春ってなんて美味しいんだろう」と感じていただけることでしょう。
