寒鰤と帆立の炙り ～ １月の先附 ～
2025年01月06日
- お料理
- 冬
１月の先附は
【 寒鰤と帆立の炙り 】
ホームページやご案内では 【寒鰤の炙り】ですが
師走の先附にも寒鰤を使用しましたので
今月はバージョンアップいたしました。
旬の寒鰤と帆立を炙り焼きにして表面に焼き目を付けたら
海老芋唐揚を台に、鶴形皿に盛り込みます。
そこへ特製の 白味噌のソースを垂らします。
菜の花の芥子ひたし の春を添えて出来上がり。
三宝に熨斗鮑、鶴形皿、新年の始まりにぴったりの先附です。
