ずわい蟹と虎ふぐ白子と聖護院蕪 冬トリュフのスープ仕立て ～ ２月の吟味特撰 ～
2025年01月31日
- お料理
- 春
- 冬
明日から２月。寒さが続きながらも冬と春が出会う頃。
メインデッシュ吟味特撰は、この時期だけの贅沢。
２月は工事休館のため７日からスタートしますので、短期間のご提供です。
【 ずわい蟹と虎ふぐ白子と聖護院蕪 冬トリュフのスープ仕立て 】
冬旬の極上食材の共演です。
ずわい蟹と濃厚な虎ふぐの白子と組み合わせて、
冬トリュフを鏤めた冬トリュフスープでご堪能いただきます。
最後まで澄んだ冬トリュフスープをお召し上がりいただけるよう、
ずわい蟹の解し身は糝薯にして、その上に足の身をのせます。
こんがり焼けた虎ふぐ白子には、自家製唐墨のアクセント。
甘くなめらかな食感の冬野菜、聖護院蕪は、
冬トリュフの香りを纏って一段と味わい深く。
２０２５年２月にしか実現できない至極の冬料理です。
メインデッシュ吟味特撰は、この時期だけの贅沢。
２月は工事休館のため７日からスタートしますので、短期間のご提供です。
【 ずわい蟹と虎ふぐ白子と聖護院蕪 冬トリュフのスープ仕立て 】
冬旬の極上食材の共演です。
ずわい蟹と濃厚な虎ふぐの白子と組み合わせて、
冬トリュフを鏤めた冬トリュフスープでご堪能いただきます。
最後まで澄んだ冬トリュフスープをお召し上がりいただけるよう、
ずわい蟹の解し身は糝薯にして、その上に足の身をのせます。
こんがり焼けた虎ふぐ白子には、自家製唐墨のアクセント。
甘くなめらかな食感の冬野菜、聖護院蕪は、
冬トリュフの香りを纏って一段と味わい深く。
２０２５年２月にしか実現できない至極の冬料理です。
