ふかひれ姿煮 ルッコラ美味出汁 ～ ５月の吟味特撰 ～
2025年04月28日
- お料理
- 春
今週木曜日から５月。 風薫る新緑の美しい季節の始まりです。
５月のメインデッシュ吟味特撰は、春の口福。
【 ふかひれ姿煮 ルッコラ美味出汁 】
旨味を含ませるために先ずじっくり煮込んだヨシキリのフカヒレ。
十分に煮込んだら、
今回はルッコラと複合出汁を合わせたルッコラ美味出汁に浮かべて、仕上げの煮込み。
ルッコラの胡麻にも似た香りと様々な素材を合わせた複合出汁が
一体となってフカヒレに絡み、極上のフカヒレ料理が出来上がります。
添えた白アスパラや帆立もルッコラ美味出汁とよく合います。
新緑の季節に翡翠色のスペシャリテをどうぞ。
５月のメインデッシュ吟味特撰は、春の口福。
【 ふかひれ姿煮 ルッコラ美味出汁 】
旨味を含ませるために先ずじっくり煮込んだヨシキリのフカヒレ。
十分に煮込んだら、
今回はルッコラと複合出汁を合わせたルッコラ美味出汁に浮かべて、仕上げの煮込み。
ルッコラの胡麻にも似た香りと様々な素材を合わせた複合出汁が
一体となってフカヒレに絡み、極上のフカヒレ料理が出来上がります。
添えた白アスパラや帆立もルッコラ美味出汁とよく合います。
新緑の季節に翡翠色のスペシャリテをどうぞ。
