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時不知とクレソンのひたし　～５月の先附～

2024年05月04日

５月の先附は

【時不知とクレソンのひたし】

春に獲れる希少なサケ、時不知。
癖がなく脂がのった極上の春幸を
春クレソン、それに
アクセントの春トマトと一緒にひたしにしました。
鮮やかなしょっつるサバイヨンを垂らし、山葵と糸賀喜。
冷えた地酒に良く合います。

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