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錦秋の盛り合せ ~ 10月の前菜 ~

2020年10月04日

  • お料理

10月の前菜

【 錦秋の盛り合せ 】

このために作っていただいた籠に
六つの瓢箪、六瓢(むびょう)を配して
お客様皆様の無病息災を祈念し
五穀豊穣を祝う演出です♪
六色の瓢箪器と、紅葉の器に盛り込まれた
季節の数々、例えば

焼あけび トリュフ馬鈴薯あん
あわびフライ肝ソース と 翡翠銀杏
子持鮎 有馬煮
鴨ロース さつま芋マッシュ
ポルチーニ の テリーヌ
白ばい貝 と 白霊茸 の 海苔香味焼
柿 と シャインマスカット の 胡桃衣和え  


などなど♪
錦秋の味わいをお楽しみください!

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