伊勢海老白雲揚げとモッツアレラ 白アスパラクリームスープ仕立て ～ ５月の吟味特撰 ～
2021年04月30日
- お料理
- 春
明日から５月！
開業記念月の５月のメーンディッシュ吟味特撰は、
いつも以上に御宿かわせみらしく♪
【伊勢海老白雲揚げとモッツアレラ 白アスパラクリームスープ仕立て】
伊勢海老の新たな美味しさ発見！
このときのために確保しておいた三重県産の伊勢海老。
今回は、葛打ちにして、カラッと揚げます。
まるで五月の白雲のようにふんわり揚った伊勢海老は、
風味が閉じ込められ、中はレア♪
鮎魚女と一緒に盛り込んで、モッツアレラを添えます。
それから旬の白アスパラを白アスパラクリームスープにして注ぎ、
炭火で温めていくと、モッツアレラが徐々に溶けて、
スープにとろみが付き、伊勢海老に絡み、得も言われぬ味わい。
この後引く美味しさは他では味わえません！
