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岩牡蠣のフライ ~ 8月の先附 ~

2021年08月02日

  • お料理

8月の先附

【 岩牡蠣のフライ 】

岩牡蠣を贅沢にフライにしてみました!
当館では初めての試み♪
大きな岩牡蠣だからこそ、
カラッと揚って、中はふっくら旨味が凝縮して最高!
サクッとカットして、盛り付けたら
このために研究したトリュフタルタルをたっぷり♪
夏トリュフの風味を活かした癖になる美味しさです1
最後にフレッシュ夏トリュフをそえて出来上がり♪
お好みで、二口目くらいに酢橘を搾っていただくと
爽やかさが加わって、一味違った美味しさになります♪
生ビールにもシャンパーニュにも良く合う一品です♪
 

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