火取ぼたん海老の菊ひたし ~ 9月の箸染め ~
2021年09月02日
- お料理
- 秋
今月も献立のご紹介をいたします!
9月最初の一品、箸染め♪
重陽の節句に因んで、菊を使った料理♪
【 火取ぼたん海老の菊ひたし 】
軽く炙って、香ばしさを纏ったぼたん海老 を
菊花、菊菜とともに菊皿に盛り込みます。
浸し地の優しい風味と、菊花の甘酢が合わさって
箸染めにぴったりの味わい。
舞茸と生雲丹をそえて♪
食前酒も今月は菊酒♪
皆様の不老長寿を願う重陽の一品から9月献立が始まります。
その日入荷した厳選素材やスペシャイリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。
2021年09月02日
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