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その日入荷した厳選素材やスペシャイリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。

丸茄子と鱧鱧出汁ジェリー寄せ　～７月の先附～

2023年07月02日

７月の先附は

【丸茄子と鱧鱧出汁ジェリー寄せ】

茄子形鉢に丸茄子をゴロっと入れて
焼霜にした鱧とジュンサイを盛り込みます。
底に梅肉ジェリーを忍ばせて
鱧で取った出汁をジェリーにして満たします。
仕上げにブラータと生雲丹♪
厚い季節にぴったりの
ひんやり美味しい、食欲そそる一品です。

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