仙台牛フィレとフレッシュ・フォア・グラのトリュフ焼 ～ ９月の吟味特撰 ～
2023年08月31日
- お料理
- 秋
明日から９月！
秋の始まりのメインディッシュ吟味特撰は、豪華な共演。
【 仙台牛フィレとフレッシュ・フォア・グラのトリュフ焼 】
初秋に何をお召し上がりいただきたいか。
様々考える中で、トリュフの香りを活かした料理というテーマで出来上がった料理です。
仙台牛と希少なフレッシュ・フォア・グラを組み合わせました。
真鍮で熱することを考慮し、ぎりぎり絶妙な焼き上げにしたら、
特製のトリュフマッシュソースを纏わせます。
仕上げに、トリュフを鏤めて出来上がり。
添えた無花果や冬瓜にもトリュフ香がよく合います。
秋の始まりのメインディッシュ吟味特撰は、豪華な共演。
【 仙台牛フィレとフレッシュ・フォア・グラのトリュフ焼 】
初秋に何をお召し上がりいただきたいか。
様々考える中で、トリュフの香りを活かした料理というテーマで出来上がった料理です。
仙台牛と希少なフレッシュ・フォア・グラを組み合わせました。
真鍮で熱することを考慮し、ぎりぎり絶妙な焼き上げにしたら、
特製のトリュフマッシュソースを纏わせます。
仕上げに、トリュフを鏤めて出来上がり。
添えた無花果や冬瓜にもトリュフ香がよく合います。
