国産松茸炭火焼き ～ １０月の吟味特撰 ～
2023年09月30日
- お料理
- 秋
明日から１０月！秋本番です♪
１０月のメインディッシュ吟味特撰は
【 国産松茸炭火焼き 】
山々が赤黄に染まり、今年も松茸のシーズンがやってきました！
良質の松茸を炭火で炙り、地酒に浸した和紙を被せ、蒸し焼きにすると、
表面は香ばしく、割いた断面からは、薫り高い松茸の旨味エキスが溢れ出ます。
和紙に焦げ目がついたら、もう一度地酒に浸して被せてください。
仕上げのひと蒸しが旨さの決め手。 一口お召し上がりいただけば、
口いっぱいに松茸が広がります。
これぞ口福の刻。年に一度の贅沢なひとときをお楽しみください。
（松茸ご希望のお客様は、お一人様13,200円(税込)プラスとなります。）
＜お知らせ＞
今年は記録的な猛暑の影響で、国産松茸がこれまで以上に希少です。
当館の国産松茸の主産地のひとつ、長野県では、２０年以上ぶりの不作という状況で今現在全く入荷がありません。
もう一つの産地、岩手県では、名人が何度も入山し、当館の国産松茸を確保するために奮闘していただいていますが例年に比べ時期が遅く難しい状況が続いています。
日々、入荷状況が変わりますので、その都度、ご用意出来るかどうか、ご予約のお客様にはご連絡申し上げます。ご予約時、申し上げましたように、国産松茸がご用意できない場合は、メインディッシュ吟味特撰は【三陸アワビきのこスープ炊き 】をご用意申し上げます。
１０月のメインディッシュ吟味特撰は
【 国産松茸炭火焼き 】
山々が赤黄に染まり、今年も松茸のシーズンがやってきました！
良質の松茸を炭火で炙り、地酒に浸した和紙を被せ、蒸し焼きにすると、
表面は香ばしく、割いた断面からは、薫り高い松茸の旨味エキスが溢れ出ます。
和紙に焦げ目がついたら、もう一度地酒に浸して被せてください。
仕上げのひと蒸しが旨さの決め手。 一口お召し上がりいただけば、
口いっぱいに松茸が広がります。
これぞ口福の刻。年に一度の贅沢なひとときをお楽しみください。
（松茸ご希望のお客様は、お一人様13,200円(税込)プラスとなります。）
＜お知らせ＞
今年は記録的な猛暑の影響で、国産松茸がこれまで以上に希少です。
当館の国産松茸の主産地のひとつ、長野県では、２０年以上ぶりの不作という状況で今現在全く入荷がありません。
もう一つの産地、岩手県では、名人が何度も入山し、当館の国産松茸を確保するために奮闘していただいていますが例年に比べ時期が遅く難しい状況が続いています。
日々、入荷状況が変わりますので、その都度、ご用意出来るかどうか、ご予約のお客様にはご連絡申し上げます。ご予約時、申し上げましたように、国産松茸がご用意できない場合は、メインディッシュ吟味特撰は【三陸アワビきのこスープ炊き 】をご用意申し上げます。
