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鮎魚女 山吹とうふ椀 ~ 4月の御椀 ~  

2020年04月05日

  • お料理
4月の御椀は

【 鮎魚女 山吹とうふ椀 】

旬の 鮎魚女(あいなめ) を葛打ちにして
滋味を閉じ込めて、さっとボイルします♪
脂ののった 鮎魚女 は、ふっくら、つやつや♪
春柄の椀に、先ず、コク深い 山吹とうふ を盛り込んで
鮎魚女 をその上に♪
山陰の一部で採れる ばぁず という海藻を添えたら
一番出汁で取った自慢の 吸い地 を張って出来上がり!
熱々をお運びします♪

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