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あいなめ葛打椀 ~ 4月の御椀 ~

2025年04月04日

  • お料理

4月の御椀

【 あいなめ葛打椀 】

桜の季節から旬が始まる あいなめ 。
活きの良い上物が三陸から届きます。
牡丹造りにして葛打ちしたら
さっと茹でてふっくら仕上げます。
台は玉子とうふ。
梅とろみ と 木の芽を添えて
自慢の吸い地を張って出来上がりです。

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